Zwilling Pro Kokkekniv 16 cm bredt smidd blad

Denne kokkekniven på 16 cm er en del av Zwillings Pro-serie av kniver, designet for både profesjonelle (som navnet antyder) og hjemmekokker.

Dette er kniven du trenger til alle dine kulinariske oppgaver. Kokkens kniv er nemlig en multifunksjonell modell med et interessant utvalg av funksjoner: hakke, hakke, hakke, hakke, den er nyttig til alt! Det brede bladet (2 mm tykt) gjør det dessuten lettere å håndtere større stykker (for eksempel å hakke et stort stykke kjøtt uten bein).

Bladet er laget av rustfritt stål. Zwilling-legeringen er beriket med karbon og krom: Denne høyere konsentrasjonen øker knivens korrosjonsbestandighet og styrke. Kort sagt er dette de to nøkkelelementene i et slitesterkt stål med høy ytelse.

Hardheten til Zwilling Pro-kniven er -+ 56/58 HRC: skjæret holder seg ikke bare godt over tid, men er også enkelt å vedlikeholde (for eksempel med et slipestål, som er en svært rask løsning i den profesjonelle sektoren).

Bladet er dessuten smidd ved hjelp av Zwillings egen SIGMAFORGE-prosess, dvs. at det er formet i ett enkelt stykke stål, noe som gjør at man unngår for mange sveisepunkter og dermed øker knivens styrke og balanse.

FRIODUR-herding er en varmebehandling som er unik for Zwilling. Stålet senkes ned i is for å få temperaturen ned svært raskt. Målet er å øke stålets styrke og hardhet ytterligere, slik at det får en upåklagelig finish. Denne teknikken perfeksjonerer også skjæreeggen og gir den en lett smidighet som gjør den mer behagelig å bruke.

Slipingen utføres med Profil V-Edge, med 15° på hver side av tråden (totalt 30°). Skjæret er godt markert, og kan til og med konkurrere med noen japanske kniver! Takket være dette brytes ikke matfibrene, men skjæres rent, for en smak som respekteres.

Det svakt buede skaftet er den perfekte forbindelsen mellom blad og håndtak. Det er mykt og ergonomisk (en merkeinnovasjon som gir den designmessige detaljen som gjør hele forskjellen). Håndtaket er laget av svart syntetisk materiale, med tre nagler som fester bladet på innsiden. Komforten er optimal, og kniven kan brukes med begge hender.

I tillegg til ytelsen er denne knivserien også kjent for sin stil, som er utviklet av den italienske designeren Matteo Thun. Det stilrene utseendet fremhever en tidløs design!

For å ta vare på kniven anbefaler vi at du vasker den for hånd og tørker den umiddelbart med en myk klut for å forhindre at fuktighet blir værende i kontakt med kniven.

For det beste utstyret på kjøkkenet, velg kniver fra Zwilling!