Zwilling Pro Koksmes 16cm breed gesmeed lemmet

Dit koksmes van 16 cm maakt deel uit van de Zwilling Pro messenserie, ontworpen voor zowel professionals (zoals de naam al doet vermoeden) als thuiskoks.

Dit is het mes dat je nodig hebt voor al je culinaire taken. Het koksmes is namelijk een multifunctioneel model met een interessante waaier aan functies: hakken, hakken, hakken, het is nuttig voor alles! Bovendien zorgt het brede lemmet (2 mm dik) ervoor dat je met grotere stukken (bijvoorbeeld het hakken van een groot stuk vlees zonder botten) beter uit de voeten kunt.

Het lemmet is gemaakt van roestvrij staal. De Zwilling legering is verrijkt met koolstof en chroom: deze hogere concentratie verhoogt de corrosieweerstand en sterkte van het mes. Kortom, dit zijn de twee sleutelelementen van een duurzaam staal met hoge prestaties.

De hardheid van het Zwilling Pro mes is -+ 56/58 HRC: het snijvlak presteert niet alleen goed na verloop van tijd, maar is ook gemakkelijk te onderhouden (met een aanzetstaal bijvoorbeeld, wat een zeer snelle oplossing is in de professionele sector).

Bovendien is het lemmet gesmeed volgens Zwilling's eigen SIGMAFORGE proces, d.w.z. het is gevormd uit één stuk staal, wat te veel laspunten vermijdt en zo de sterkte en balans van het mes verhoogt.

FRIODUR ontlaten is een warmtebehandeling die uniek is voor Zwilling. Het staal wordt ondergedompeld in ijs om de temperatuur zeer snel te doen dalen. Het doel is om de sterkte en hardheid van het staal verder te verhogen, voor een onberispelijke afwerking. Deze techniek perfectioneert ook het snijvlak en geeft het een lichte soepelheid waardoor het prettiger in gebruik is.

Het slijpen gebeurt met Profil V-Edge, op 15° aan elke kant van de draad (in totaal 30°). Het snijvlak is goed gemarkeerd en kan zelfs wedijveren met sommige Japanse messen! Hierdoor worden voedselvezels niet gebroken, maar zuiver gesneden, voor een smaak die wordt gerespecteerd.

De licht gebogen bolster vormt de perfecte verbinding tussen lemmet en handvat. Het is zacht en ergonomisch (een innovatie van het merk, die de design touch toevoegt die het verschil maakt). Het handvat is gemaakt van zwart synthetisch materiaal, met 3 klinknagels die het full tang lemmet binnenin vastzetten. Het comfort is optimaal en het mes is ambidexter.

Naast de prestaties valt deze messenserie ook op door de stijl, ontwikkeld door de Italiaanse ontwerper Matteo Thun. Het strakke uiterlijk versterkt een tijdloos ontwerp!

Om je mes te onderhouden, raden we je aan het met de hand af te wassen en meteen af te drogen met een zachte doek, om te voorkomen dat er vocht in contact blijft met het mes.

Voor de beste uitrusting in uw keuken kiest u messen van het merkZwilling!