Coltello da chef Zwilling Pro con lama forgiata larga 16 cm

Questo coltello da chefda 16 cm fa parte della serie Pro di Zwilling, pensata sia per i professionisti (come suggerisce il nome) che per i cuochi amatoriali.

È il coltello di cui avete bisogno per tutte le vostre attività culinarie. Infatti, il coltello da chef è un modello multiuso con un'interessante gamma di funzioni: tritare, sminuzzare, sminuzzare, è utile per tutto! Inoltre, grazie alla sua lama larga (2 mm di spessore), sarete più a vostro agio con i pezzi più grandi (ad esempio, quando tagliate un grosso pezzo di carne disossata).

La lama è in acciaio inossidabile. La lega Zwilling è stata arricchita con carbonio e cromo: questa maggiore concentrazione aumenta la resistenza alla corrosione e la forza del coltello. In breve, si tratta di due elementi chiave per un acciaio durevole e performante.

La durezza del coltello Zwilling Pro è di -+ 56/58 HRC: il tagliente non solo si comporta bene nel tempo, ma è anche facile da mantenere (utilizzando un Acciaio per affilatura, ad esempio, che è una soluzione molto rapida nel settore professionale).

Inoltre, la lama è stata forgiata con il processo SIGMAFORGE ( processo di proprietà di Zwilling ), che significa che è formata da un unico pezzo di acciaio, evitando troppi punti di saldatura e aumentando così la resistenza e l'equilibrio del coltello.

La tempra FRIODUR è un trattamento termico esclusivo di Zwilling. L'acciaio viene immerso nel ghiaccio per abbassare la sua temperatura molto rapidamente. Lo scopo è quello di aumentare ulteriormente la resistenza e la durezza dell'acciaio, per una finitura impeccabile. Questa tecnica perfeziona anche il tagliente, conferendogli una leggera morbidezza che lo rende più piacevole da usare.

L'affilatura avviene con il profilo V-Edge, a 15° su ogni lato del tagliente (per un totale di 30°). Il tagliente è ben definito, in grado di competere anche con alcuni coltelli giapponesi! Di conseguenza, le fibre dell'alimento non vengono spezzate, ma tagliate in modo netto, in modo che il gusto rimanga intatto.

Il bolster leggermente curvo è il perfetto collegamento tra la lama e il manico. È morbido ed ergonomico (un'innovazione del marchio che aggiunge quel tocco di design che fa la differenza). L'impugnatura è realizzata in materiale sintetico nero, con 3 rivetti che fissano la lama a codolo intero all'interno. È comodo da impugnare e ambidestro.

Oltre che per le sue prestazioni, questa serie di coltelli si distingue anche per il suo stile, sviluppato dal designer italiano Matteo Thun. L'aspetto elegante evidenzia un design senza tempo!

Per la cura del coltello, si consiglia di lavarlo a mano e di asciugarlo immediatamente con un panno morbido, per evitare che l'umidità rimanga a contatto con il coltello.

Per avere la migliore attrezzatura in cucina, scegliete i coltelli del marchio Zwilling!