Zwilling Pro Kochmesser breite geschmiedete Klinge 16cm

Dieses 16cm Kochmesser stammt aus der Zwilling Pro Messerserie, die sowohl für Profis (wie der Name schon sagt), als auch für Hobbyköche, die zu Hause kochen, geeignet ist.

Es ist das Messer, das Sie für alle Ihre kulinarischen Arbeiten benötigen. Denn das Kochmesser ist ein Mehrzweckmodell mit einer interessanten Funktionspalette: Zerkleinern, Schnippeln, Hacken - es ist für alles zu gebrauchen! Außerdem sorgt seine breite Klinge (2 mm dick) dafür, dass Sie sich bei größeren Stücken wohler fühlen (z. B. beim Zerkleinern eines großen, knochenlosen Fleischstücks).

Diese ist aus rostfreiem Stahl gefertigt. Die Zwilling-Legierung wurde mit Kohlenstoff und Chrom angereichert: Diese höhere Konzentration sorgt für eine bessere Korrosionsbeständigkeit und eine größere Festigkeit des Messers. Alles in allem sind dies zwei Schlüsselelemente für einen langlebigen und leistungsstarken Stahl.

Die Härte des Zwilling Pro Messers beträgt -+ 56/58 HRC: Die Schärfe ist nicht nur langlebig, sondern auch leicht zu pflegen (z. B. mit einem Wetzstahl, der im professionellen Bereich eine sehr schnelle Lösung ist).

Außerdem wurde die Klinge nach dem SIGMAFORGE-Verfahren ( Zwilling-eigen) geschmiedet, d. h. sie wird aus einem einzigen Stück Stahl geformt, wodurch zu viele Schweißpunkte vermieden werden und die Festigkeit und Ausgewogenheit des Messers erhöht wird.

Die FRIODUR-Härtung ist eine für Zwilling typische Wärmebehandlung. Der Stahl wird in Eis getaucht, um seine Temperatur sehr schnell zu senken. Das Ziel ist es, die Festigkeit und Härte des Stahls immer weiter zu erhöhen, um eine einwandfreie Verarbeitung zu gewährleisten. Diese Technik perfektioniert auch die Schärfe und verleiht ihr eine kleine Flexibilität, die das Arbeiten angenehmer macht.

Der Schliff erfolgte im V-Edge-Profil mit 15° auf jeder Seite des Drahtes (kumulativ 30°). Die Schneide ist gut ausgeprägt und kann es sogar mit einigen japanischen Messern aufnehmen! Dadurch werden die Fasern der Lebensmittel nicht zerbrochen, sondern sauber geschnitten, so dass der Geschmack respektiert wird.

Der leicht gebogene Kropf stellt eine perfekte Verbindung zwischen Klinge und Griff her. Sie ist weich und ergonomisch geformt (eine Innovation der Marke, die dem Messer den entscheidenden Design-Touch verleiht). Der Griff ist aus schwarzem synthetischen Material, mit drei Nieten, die die Vollseidenklinge im Inneren fixieren. Der Komfort ist optimal, und das Messer ist beidhändig verwendbar.

Neben der Leistung ist diese Messerserie auch wegen ihres Stils bemerkenswert, der von dem italienischen Designer Matteo Thun entworfen wurde. Das schlichte Erscheinungsbild unterstreicht das zeitlose Design!

Um Ihr Messer zu pflegen, empfehlen wir Handwäsche und sofortiges Abtrocknen mit einem weichen Tuch, damit keine Feuchtigkeit auf dem Messer verbleibt.

Für ein erstklassiges Material in Ihrer Küche entscheiden Sie sich für die Messer der Marke Zwilling!