Cuchillo de chef Zwilling Pro 16cm hoja ancha forjada

Este cuchillo de cocinerode 16 cm forma parte de la serie Zwilling Pro, diseñada tanto para profesionales (como su nombre indica) como para cocineros domésticos aficionados.

Es el cuchillo que necesita para todas sus tareas culinarias. De hecho, el cuchillo chef es un modelo multiusos con una interesante gama de funciones: picar, picar carne, picar carne, ¡es útil para todo! Además, gracias a su hoja ancha (2 mm de grosor ), se sentirá más cómodo con piezas grandes (por ejemplo, al picar un trozo grande de carne deshuesada).

La hoja está fabricada en acero inoxidable. La aleación Zwilling se ha enriquecido con carbono y cromo: esta mayor concentración aumenta la resistencia a la corrosión y la fuerza del cuchillo. En resumen, se trata de dos elementos clave para un acero duradero y de alto rendimiento.

La dureza del cuchillo Zwilling Pro es de -+ 56/58 HRC: el filo no sólo rinde bien a lo largo del tiempo, sino que también es fácil de mantener (utilizando una Acero de afilado, por ejemplo, que es una solución muy rápida en el sector profesional).

Además, la hoja se ha forjado mediante el proceso SIGMAFORGE ( proceso propio de Zwilling ), lo que significa que se forma a partir de una sola pieza de acero, evitando demasiados puntos de soldadura y aumentando así la resistencia y el equilibrio del cuchillo.

El endurecimiento FRIODUR es un tratamiento térmico exclusivo de Zwilling. El acero se sumerge en hielo para bajar su temperatura muy rápidamente. El objetivo es aumentar aún más la resistencia y dureza del acero, para conseguir un acabado impecable. Esta técnica también perfecciona el filo, dándole una ligera flexibilidad que lo hace más agradable de usar.

El afilado se realiza utilizando el perfil V-Edge, a 15° a cada lado del filo (un total de 30°). El filo está bien definido, ¡rivalizando incluso con algunos cuchillos japoneses! Como resultado, las fibras de los alimentos no se rompen, sino que se cortan limpiamente, por lo que el sabor permanece intacto.

La virola ligeramente curvada es la unión perfecta entre la hoja y el mango. Es suave y ergonómico (una innovación de la marca que añade el toque de diseño que marca la diferencia). La empuñadura es de material sintético negro, con 3 remaches que sujetan la hoja de espiga completa en su interior. Es cómoda de sujetar y ambidiestra.

Más allá de sus prestaciones, esta serie de cuchillos también destaca por su estilo, desarrollado por el diseñador italiano Matteo Thun. Su aspecto elegante resalta un diseño atemporal.

Para cuidar su cuchillo, recomendamos lavarlo a mano y secarlo inmediatamente con un paño suave, para evitar que la humedad permanezca en contacto con el cuchillo.

Para el mejor equipamiento de su cocina, ¡elija los cuchillos de la marca Zwilling!