Kastruller är lika viktiga som stekpannor! Oavsett om du gör pasta som en äkta italienare, sjuder en typisk fransk rätt eller tillagar en sås, så har du garanterat en kastrull hemma! Stora eller små, de finns i alla storlekar, färger och material.
Non-stick, koppar, aluminium, gjutjärn, induktion, med avtagbart handtag ... Det finns ett oändligt antal kastruller, så hur gör man rätt val? Vi hjälper dig att välja!
Flera kriterier kommer att vara avgörande:
- Din spishäll
- Materialet
- Din budget
Alla kastruller är inte lämpliga för alla typer av matlagning. När du köper en kastrull måste du därför se till att den är kompatibel med de hällar du har hemma!
För induktionshällar: Kastrullerna måste vara magnetiska för att fungera, eftersom dessa hällar värms upp med ett magnetfält. Du behöver alltså en induktionspanna.
För elektriska hällar: Dessa tillagar långsammare och jämnare än t.ex. gasspisar. Vi rekommenderar därför att du köper en kastrull i rostfritt stål eller aluminium med non-stick-beläggning.
För gasspisar: Dessa är kompatibla med de flesta typer av kastruller. Som expert rekommenderar vi kastruller i koppar, rostfritt stål, gjutjärn eller aluminium, som är perfekta för gasspisar!
För glaskeramikhällar: Dessa hällar värmer jämnt, men kan orsaka skador på redskapet om de inte är kompatibla. För dessa hällar rekommenderas kastruller av rostfritt stål eller aluminium för att inte skada kastrullerna eller hällen.
Halogenhällar: Precis som glaskeramikhällar kan de skada dina köksredskap och kanske inte behålla sin fulla glans om fel produkter används. För att undvika att skada dina redskap måste du välja mellan gjutjärns- eller aluminiumpannor.
Du måste kontrollera att din häll är kompatibel med din framtida kastrull för att undvika att göra ett misstag! När du har gjort det är det bara att välja storlek på köksredskapet och det material som du känner dig mest bekväm med.
Valet av material är viktigt eftersom det är helt personligt för dig! Du kan välja det material som du trivs bäst med (lättare, lättare att rengöra, designat eller med en invändig beläggning...). Det finns dock några saker du behöver veta, och vi ska förklara dem för dig så att ämnet material inte längre har några hemligheter för dig!
Kastrulleri rostfritt stål: Dessa är hållbara och korrosionsbeständiga. Den kan användas vid höga temperaturer utan problem och är lämplig för induktionshällar. Mat kan dock fastna på dem.
Kastrull igjutjärn: perfekt för att sjuda goda (eller inte så goda) franska rätter. Den behåller värmen och har en naturlig non-stick yta när den används. För den oinvigde innebär culotting att man gnider ett tunt lager vegetabilisk olja på insidan av kastrullen och värmer den på medelvärme i 20 minuter. På så sätt skapas ett naturligt non-stick-skyddande lager.
Aluminiumkastrull: kanske den mest praktiska av alla! Den är lätt, enkel att använda, enkel att diska och värms upp snabbt. Dessutom är priserna ofta överkomliga. Den kan dock reagera med sura livsmedel om den inte är anodiserad (ytbehandling genom anodisk oxidation för att skydda den) och deformeras vid hög värme.
Kopparkastrull: en vacker produkt i vintagestil med utmärkt värmeledningsförmåga. Detta möjliggör exakt temperaturkontroll. Den kan dock vara relativt dyr och behöver mer regelbundet underhåll för att förhindra oxidation och missfärgning. Liksom aluminium är koppar inte kompatibel med induktionshällar.
Nu när du känner till de olika materialens små hemligheter kan du göra ditt val utifrån din matlagningsstil och din budget. Kostnaden och kvaliteten för varje material varierar.
- Handdiskas och torkas av direkt. Diskning kan skada den inre beläggningen och göra att maten fastnar.
- Om du får brända eller feta märken som inte går bort när du handdiskar kan du rengöra med bikarbonat, som återger pannan dess ungdomliga glans.
Du kommer att tacka oss efteråt ;)
Vi rekommenderar att du köper ett set med flera olika kastrullstorlekar, så att du kan variera storleken efter användning. Dessutom, om du köper kvalitetsprodukter kommer du att kunna behålla dem i många år.
Sammanfattningsvis :
Du är nu redo att köpa kastrullen som kommer att sublimera alla dina kockrätter. Vi hoppas att vi har kunnat hjälpa till. Glöm inte att bjuda in oss till en provsmakning ;)
