_1.jpg "Comment choisir sa poêle ?")
Oavsett om du är en ivrig kock eller inte behöver du några stekpannor i olika storlekar för att ha en komplett uppsättning. Oavsett om du lagar kött, fisk, grönsaker eller pannkakor är en stekpanna din bästa allierade! I stekpannornas värld finns en mängd olika material, stilar och funktioner som var och en tillför unika egenskaper till ditt kök.
Det finns dussintals olika stekpannor, så hur väljer du? Vi hjälper dig att göra rätt val!
Flera kriterier kommer att vara avgörande för ditt val:
- Användning
- Vilken typ av spishäll du använder
- Material
- Budget
Alla stekpannor har olika användningsområden. Därför är det viktigt att du vet hur du ska använda den innan du bestämmer dig för att köpa den. Du kommer till exempel inte att använda samma stekpanna för att steka grönsaker som för att göra pannkakor.
Det finns flera olika typer av användningsområden:
Pannkakspanna: som namnet antyder används den för att görapannkakor! En crêpepanna är idealisk för jämn tillagning och är i allmänhet non-stick, vilket gör den lätt att använda.
Stekpannor: dessa är universella pannor som kan användas för att tillaga vad som helst! De är mycket praktiska och mångsidiga och finns i många olika storlekar, upp till 36 cm i diameter. Stekpannor är en viktig del av varje kök!
Bondepanna: Det här är stekpannor med mycket högre sidor, så att de ser ut mer som en wok, till exempel. Med en bondstekpanna kan du steka dina rätter utan att spilla och utan att smutsa ner bänkskivan.
Grillpanna: specialiserar sig på att tillaga kött utan att dränka det i fett. Med en grillpanna blir köttet perfekt grillat på utsidan samtidigt som det förblir mört på insidan.
Professionella stekpannor: Dessa stekpannor är tillverkade av material som rostfritt stål, gjutjärn eller aluminium. Deras tjocka botten ger jämn värmefördelning och tål intensiv matlagning. En stekpanna i rostfritt stål är faktiskt slitstark och lätt att underhålla för långvarig hållbarhet.
När du har bestämt dig för hur du ska använda din stekpanna måste du komma ihåg att alla stekpannor inte är lämpliga för samma typ av spis. Det är därför du måste kontrollera att ditt köksredskap är kompatibelt.
För induktionshällar: induktionshällar värmer med hjälp av ett elektromagnetiskt fält. Därför behöver du en magnetisk stekpanna som är lämplig för ändamålet. Välj en induktionskompatibel panna!
För elektriska hällar: Dessa tillagar långsammare och jämnare än t.ex. gasspisar. Därför rekommenderas stekpannor av aluminium eller rostfritt stål.
För gasspisar: dessa är praktiska och passar de flesta typer av stekpannor! Stekpannor av koppar, gjutjärn, rostfritt stål, sten eller aluminium är perfekta för gasspis.
För glaskeramikhällar: dessa hällar värmer jämnt men kan orsaka skador på dina kokkärl om de inte är kompatibla. Till dessa hällar kan du använda kastruller av gjutjärn, rostfritt stål eller aluminium.
Halogenhällar: Dessa har samma för- och nackdelar som glaskeramikhällar. Välj en gjutjärnspanna för att undvika att skada pannorna.
Kontrollera att hällen och pannan är kompatibla. Nu när du har valt form på ditt köksredskap återstår bara att välja det material som du föredrar.
Först och främst måste du skilja mellan det material som används och beläggningen, dvs. insidan av pannan som förbättrar dess non-stick-egenskaper. Tjockare stekpannor tenderar att fördela värmen jämnare, vilket kan bidra till att förhindra brännskador och förbättra tillagningen. Valet av material beror på en rad faktorer, t.ex. dina kulinariska preferenser, din matlagningsstil, dina underhållskrav och din budget. Så vilket material ska du välja? Oavsett om det är rostfritt stål, aluminium, koppar, gjutjärn, keramik eller till och med sten har alla dessa material sina kvaliteter, och det kan vara mycket lätt att förlora sig i dem. Därför ska vi berätta allt om dem för att hjälpa dig att göra rätt val:
Rostfritt stål
En rostfri panna är hållbar och motståndskraftig mot korrosion. Den kan användas vid höga temperaturer utan problem och är lämplig för induktionshällar. Om det inte finns tillräckligt med fett i pannan kan maten dock fastna på ytan.
Gjutjärn
En gjutjärnspanna är perfekt för stekning och sjudning, håller värmen och har en naturlig non-stick yta när den är förseglad. Detta skapar ett naturligt non-stick-skyddande lager. Här är allt du behöver veta om att bryna en panna!
Aluminium
Aluminium är ett lättviktsmaterial som värms upp snabbt. Stekpannor i aluminium är ofta prisvärda! Aluminium kan dock reagera på surheten i maten, om det inte är anodiserat, och deformeras vid hög värme.
Koppar
Kopparredskap är mycket attraktiva produkter med utmärkt värmeledningsförmåga, vilket möjliggör exakt temperaturkontroll. Kostnaden kan dock vara relativt hög och en kopparpanna kräver regelbundet underhåll för att förhindra oxidation och missfärgning.
Keramik
Detta material har en naturlig non-stick yta och keramikpannor är lättare att rengöra. De kan dock gå sönder lättare och tål inte alltid höga temperaturer.
Sammanfattningsvis:
I slutändan beror valet av stekpanna på dina preferenser och dina behov i köket! Materialet i pannan beror på typen av matlagning, hur mycket underhåll du är beredd att ge och din budget. Att välja en kvalitetspanna som passar din matlagningsstil hjälper dig att få bästa möjliga resultat av din matlagning!
