Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
En skärbräda är ett oumbärligt köksredskap! Den håller bänkskivan ren, bevarar knivarnas egg och gör att du kan skära maten på ett bekvämt sätt. Det finns många standarder som måste respekteras i den professionella miljön, vilket är anledningen till att vissa material är mer lämpliga än andra. En skärbräda i trä är till exempel inte alltid lämplig att använda i ett professionellt kök. De vanligaste är skärbrädor av plast, särskilt sådana som är tillverkade av polyeten.
En skärbräda av polyeten
En bräda tillverkad av högdensitetspolyeten (HDPE) är perfekt för professionellt bruk. Faktum är att den har ett antal egenskaper som är viktiga för en professionell skärbräda! Det är ett hygieniskt material som inte släpper igenom vatten, det står emot surheten i maten som skärs och eftersom det är en kemiskt inert plast behåller den inte matlukten.
Dessutom bevarar den släta ytan bladet på dina professionella köksknivar. Denna plastskiva är styv för långvarig hållbarhet och innehåller inga giftiga produkter: den är perfekt lämpad för livsmedelsanvändning!
Du kan också välja en halkfri skärbräda för säker användning! Detta är en mycket praktisk egenskap eftersom den gör att du kan hålla dig fast på arbetsytan samtidigt som den förhindrar att maten glider när du skär. Välj en japansk skärbräda med ett halkfritt grepp!
Den är lätt att rengöra och tål maskindisk, så du sparar mycket tid! För att få din professionella skärbräda att glänsa kan du använda en skrapa för att ta bort små fläckar och gulfärgning som orsakats av användning.
En skärbräda i stort format
För att du ska kunna arbeta bekvämt måste du ta hänsyn till storleken på din skärbräda! En skärbräda i stort format är idealisk för att arbeta med stora bitar som kött- eller fiskbitar, men även mindre bitar som tomater eller morötter. Detta beror också på det professionella kök du arbetar i, det tillgängliga utrymmet, storleken på arbetsytorna etc.
Skärbrädor kan också förses med en juiceficka och rännor runt kanterna. Som namnet antyder gör dessa att du kan samla upp vätskan från maten för att undvika att smutsa ner arbetsytan eller för att återanvända den i en sås, till exempel till en stek. Detta är ett kriterium som kan vara av stor betydelse för vissa professionella kockar!
Professionella skärbrädor i olika färger
Slutligen finns det många olika färgade skärbrädor: gul, grön, röd, allt går! Detta gör det möjligt att matcha en bräda i en viss färg till en viss användning, till exempel beroende på maten. För att undvika risken för korskontaminering bör en rå kycklingfilé inte skäras på samma ställe som en grönsak som är avsedd att ätas rå.
Det är därför det är så viktigt att respektera en färgkod för användningen av dina skärbrädor, för att förstärka hygienen i ditt professionella kök och för att laga kvalitetsrätter till dina kunder.
Som förklarats ovan finns det många funktioner att välja mellan när du väljer en professionell skärbräda! Det viktigaste är att välja en högkvalitativ polyetenbräda som håller längre och gör det bekvämt för dig när du arbetar.
Hitta ett brett urval av professionella skärbrädor på KnifeLeader.eu!
HD500 - Professionella styrelser
HD500 röd polyeten skärbräda med fötter 60x40cm
Väntar på tillverkning
