Köksredskap av järn

Ustensiles de cuisson en fer

Järn upptäcktes av sumererna och egyptierna, men började användas senare, under det 2:a årtusendet f.Kr. De första smederna föddes för att skapa verktyg, som knivar, men också vapen. Järn, även känt som stål, har stått sig genom tiderna och var själva kärnan i den industriella revolutionen. Det var inte förrän i mitten av 1900-talet som det började användas på det sätt vi känner till idag, för att laga mat. Vi har alla bilden av våra mormödrar som lagar mat med järnkokkärl, men kokkärl av stål har stått sig genom tiderna och är populära idag av många skäl.

Vilka är fördelarna med järn i matlagning?

Järn är ett 100% naturligt mineralmaterial, vilket garanterar perfekt hälsosamma redskap varje dag.
Det är också en utmärkt värmeledare och stiger till temperatur mycket snabbt, vilket gör att du kan laga mat med lite fett.
Din mat kommer att smaka bättre.
Järn är det material som är bäst lämpat för Maillard-reaktionen: ett fenomen som uppstår som ett resultat av en följd av kemiska reaktioner.
Maten och dess aromer blir bruna, vilket karamelliserar ytans safter samtidigt som mjukheten inuti bevaras
.
Med tiden förbättrar järn sin matlagningsprestanda, vilket gör dina förberedelser bättre och bättre
.
Det är ett material med lång livslängd
!
Köksredskap av järn är lämpliga för alla värmekällor, inklusive induktion!
Om det är tillräckligt tjockt är det faktiskt det mest lämpliga materialet för denna källa.
Om det är för tunt kan det bli skevt på induktion
.
Slutligen är järn ugnssäkert, vilket gör det perfekt för gratinering, slutstekning, återuppvärmning eller varmhållning av mat.

Vilka är nackdelarna med järn för bakning?

Poêle à crêpe en acier För att dra full nytta av prestandan hos din stekpanna eller wok i stål är det viktigt att se till att den har tumlats före användning. Det är detta som gör redskapet naturligt non-stick. Ju längre du använder ditt järnredskap, desto mer non-stick blir det.

Klicka här för att ta reda på hur man basar en stålpanna

Järn kan inte diskas i diskmaskin eftersom det kan oxidera. Järn gillar inte kontakt med fukt, så det bör förvaras på en torr plats. Och om din stekpanna eller ditt fat av järn skulle få en gnutta rost kan du ta bort den med en trasa av rostfritt stål.

Hur använder man köksredskap av stål?

Med alla sina fördelar är köksredskap av järn perfekta för att steka , grilla och bryna. Wok en acier

Genom att välja en stålpanna kan du tillaga alla dina kötträtter (nötkött, anka, fläsk...), liksom sauterade grönsaker eller stekta ägg.

Mer överraskande är att järn är perfekt för att tillaga crêpes! Pannkakspannan värms upp mycket snabbt och Maillard-reaktionen ger perfekt gyllene pannkakor som är lätta att vända (förutsatt att culotten är välgjord).

Slutligen gör woken i stål det möjligt att tillaga hälsosamma rätter med lite fett, samtidigt som grönsakerna förblir krispiga.

Hitta alla järnpannor på KnifeLeader.eu!