Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
När man tänker på Victorinox är det den berömda röda schweiziska kniven med det vita korset som omedelbart kommer till minnet. Men det schweiziska företagets expertis sträcker sig långt bortom Swiss Army Knife! Sedan företaget grundades 1884 i Ibach, Schweiz, har Victorinox utvecklat en särskilt erkänd expertis inom bestickbranschen, både för privatpersoner och för yrkesverksamma inom restaurang- och livsmedelsbranschen.
Idag täcker Victorinox köksknivar praktiskt taget alla behov i köket. Kockkniv, santokukniv, universalkniv, brödkniv, trancherkniv, urbeningskniv, filékniv eller slaktarkniv: det schweiziska varumärket erbjuder modeller anpassade för varje arbetsmoment och varje livsmedel.
Denna mångfald åtföljs av flera serier med mycket olika filosofier. Victorinox Swiss Classic -knivarna satsar på lätthet, ergonomi och ett utmärkt förhållande mellan kvalitet och pris. Kollektionen Victorinox Wood kombinerar varumärkets professionella blad med elegansen hos ett trähandtag. Grand Maître -knivarna representerar å sin sida ett mer exklusivt tillvägagångssätt, med smidda blad och en särskilt robust konstruktion. Slutligen är den professionella serien Swibo, som känns igen på sina gula handtag, särskilt uppskattad inom slakteri- och restaurangbranschen.
Så, vilken Victorinox-kniv ska man välja för matlagning? Vi har valt ut 10 ikoniska modeller från märket, från den oumbärliga lilla kökskniven till den specialiserade professionella kniven.
1. Victorinox Grand Maître: den smidda universalkniv på 15 cm
Vi inleder denna urval med en särskilt mångsidig modell ur Victorinox Grand Maître-serien. Dess 15 cm långa blad i rostfritt stål har en hårdhet på cirka 56 HRC och är laserslipat för att säkerställa ett jämnt och precist snitt.
Till skillnad från de lättare modellerna från Victorinox har denna kniv en mer massiv och exklusiv konstruktion. Det ergonomiska handtaget i svart POM hålls på plats av tre nitar och ger ett utmärkt grepp. Den diskreta ytbehandlingen ger den dessutom ett mycket professionellt utseende.
Med sina 15 cm ligger den mitt emellan en universalkniv och en stor kockkniv. Den är därmed perfekt anpassad för att skiva grönsaker, förbereda frukt, portionera små köttbitar eller utföra många vardagliga skärarbeten.
Varför välja den? För dess mångsidighet. Det är en utmärkt kniv för dig som söker en kompakt modell som ändå är tillräckligt stor för att klara av en stor del av de vanligaste matlagningsuppgifterna.
2. Victorinox Grand Maître Wood: den flexibla filékniv på 20 cm
För att bearbeta fisk med precision erbjuder Victorinox denna fantastiska Grand Maître Wood-filékniv för tunga. Den 20 cm långa bladet i rostfritt Victorinox-stål är medvetet tunt och flexibelt. Denna smidighet gör att det enkelt följer fiskens ben och form vid skärningen.
Bladet har en hårdhet på cirka 56 HRC och en polerad yta. Det är kombinerat med ett elegant, nitat handtag i lönn som ligger bekvämt i handen. Träet ger denna serie ett betydligt varmare utseende än de syntetiska handtagen som traditionellt förknippas med professionella knivar.
Denna typ av kniv är särskilt användbar för att filéa fisk, ta bort skinnet från en filé, trimma en bit med precision eller utföra långa och fina snitt. Den flexibla knivbladet glider lätt in mellan köttet och benen samtidigt som det minimerar svinnet.
Varför välja den? För kombinationen av en specialutformad knivblad för fiskbearbetning och en särskilt elegant träfinish.
Grand Maître Rosewood
Victorinox Grand Maître Wood flexibel smidd filékniv 20cm lönnhandtag
Skickas inom 48/72t
3. Victorinox Swiss Classic: den röda Skalkniv på 8 cm
Man behöver inte en stor kniv för att den ska vara oumbärlig! Denna lilla 8 cm långa kökskniv från Victorinox Swiss Classic är förmodligen en av de modeller som är enklast att använda till vardags.
Det har en slät 8 cm lång knivblad i rostfritt stål och ett ergonomiskt handtag i rött polypropen. Det är lätt, smidigt att hantera och diskmaskinssäkert. Det tillverkas i Schweiz och är utformat för att tåla regelbunden användning.
Kökskniven är specialisten på små förberedelser: skala ett äpple, skära jordgubbar, ta bort skadade delar av en grönsak, ta bort stjälkar, skära en schalottenlök eller arbeta direkt i handen. Den korta knivbladet ger utmärkt kontroll.
Det är därför ett utmärkt komplement till en kockkniv eller en santoku.
Varför välja det? För dess prisvärdhet och enkelhet. Det är det lilla Victorinox-knivet som man kan ta fram tio gånger under samma dag utan att ens tänka på det.
4. Victorinox Swibo: den professionella urbeningskniv 16 cm
Med sitt berömda gula handtag är det svårt att förväxla en Victorinox Swibo-kniv med någon annan modell! Denna kollektion är främst avsedd för yrkesverksamma inom livsmedelsbranschen, särskilt för slakteribranschen.
Denna 16 cm långa urbeningskniv har en polerad blad av rostfritt stål med en hårdhet på cirka 56 HRC. Den smala formen gör det möjligt att arbeta precist runt leder, ben och olika delar av ett köttstycke.
Det gula syntetiska handtaget är ergonomiskt och ger ett säkert grepp. Det är dessutom anpassat till de höga hygienkraven i en professionell miljö: kniven tål diskmaskin och det syntetiska handtaget är särskilt lätt att rengöra.
Den används främst för att benar ur fjäderfä, bearbeta lammlägg, skilja köttet från benet eller utföra precisa trimningsarbeten.
Varför välja den? För dess professionella effektivitet och enkla skötsel. Ett riktigt arbetsredskap utformat för intensiv användning.
5. Victorinox Wood: brödkniv 21 cm
En bra brödkniv är ett måste i köket, och denna version av Victorinox Wood har en extra fördel: sitt mycket vackra trähandtag.
Dess 21 cm långa tandade blad i rostfritt stål har en hårdhet på cirka 56 HRC. Längden räcker för att enkelt skära igenom baguetter, lantbröd, brioche eller stora brödlimpor utan att behöva göra flera rörelser.
Handtaget i lönn är fäst med tre nitar. Det ger kniven en traditionell och elegant utstrålning som står i kontrast till den mycket funktionella karaktären hos Victorinox-modellerna med syntetiska handtag.
Tänderna gör det möjligt att effektivt ta sig an en hård skorpa samtidigt som brödets inre bevaras. Men den här typen av blad är inte begränsad till bröd: den kan också vara mycket effektiv på vissa bakverk samt på frukt och grönsaker med seg skal.
Varför välja den? För dig som vill ha effektiviteten hos en Victorinox-kniv samtidigt som du behåller en mer traditionell och varm estetik.
6. Victorinox Swiss Classic: santokukniv med räfflad bladkant, 17 cm
Santokukniven har blivit ett måste i europeiska kök, och Victorinox erbjuder här en särskilt prisvärd och lättanvänd variant.
Denna 17 cm långa Victorinox Swiss Classic-santoku har en knivblad i rostfritt stål med en hårdhet på cirka 56 HRC. Det breda bladet är försett medräfflor, utformade för att minska att vissa livsmedel fastnar under skärningen. Det röda handtaget i polypropen är lätt, ergonomiskt och diskmaskinssäkert.
Precis som alla bra santokuknivar är den extremt mångsidig. Dess japanska namn hänvisar till de ”tre dygderna” som traditionellt förknippas med denna knivtyp: den klarar lika bra av kött, fisk och grönsaker.
Du kan alltså använda den för att finhacka örter, skiva en lök, skära upp grönsaker, förbereda benfritt kött eller dela upp fisk i portioner. Den breda knivbladet underlättar också överföringen av de skurna ingredienserna till en kastrull eller en salladsskål.
Varför välja den här? För att upptäcka santoku-kniven utan att direkt behöva gå över till en japansk kniv i toppklass. Den är lätt, mångsidig och enkel att sköta, vilket gör den perfekt för daglig användning.
7. Victorinox Wood: trancherkniv 22 cm
När bitarna blir större underlättar en lång knivbladet arbetet avsevärt. Denna 22 cm långa skärkniv från Victorinox har precis den längd som behövs för att skära vackra, jämna skivor.
Dess släta blad i rostfritt Victorinox-stål har en hårdhet på cirka 56 HRC och en polerad yta. Det är kombinerat med ett handtag i lönn som är fäst med tre nitar, vilket ger kniven en traditionell och elegant finish.
Dess 22 cm långa blad är särskilt lämpligt för att skära upp stekar, skära upp tillagat kött, dela upp stora bitar eller skära tunna och jämna skivor. Längden gör att man kan begränsa fram- och återgående rörelser och ger därmed ett renare snitt.
Den kompletterar perfekt en kockkniv: den förstnämnda sköter de allmänna förberedelserna, medan skärkniven tar över när man vill ha långa och rena snitt.
Varför välja just den här? För bladets längd och trähandtaget, som gör den till en lika effektiv som elegant kniv att visa upp när man skär upp en fin köttbit.
8. Victorinox Swiss Classic: den lilla tandade kniven på 11 cm
Det här är en av de enklaste knivarna i detta urval, men förmodligen också en av dem som man kommer att använda oftast! Denna lilla Victorinox Swiss Classic-kniv på 11 cm har en tandad blad i rostfritt stål och ett orange handtag i polypropen.
Bladet har en hårdhet på cirka 56 HRC. Kniven är lätt, tillverkad i Schweiz och diskmaskinssäker, vilket gör den särskilt praktisk för daglig användning.
Tänderna är oerhört effektiva på livsmedel vars yta är hårdare än insidan. Den är därför utmärkt för att skära upp en tomat, en persika, en kiwi, ett bröd eller en smörgås. Den kan även användas direkt vid bordet.
Dess längd på 11 cm gör den mer mångsidig än en liten skalkniv, samtidigt som den är betydligt mer smidig att hantera än en kockkniv.
Varför välja den? För dess praktiska egenskaper. Det är typiskt den kniv man köper för ett specifikt ändamål, innan man inser att man faktiskt använder den varje dag.
9. Victorinox: den professionella Köttyxa på 18 cm
Vi byter helt register med denna imponerande slaktarkniv från Victorinox. Bladet på 18 cm i rostfritt stål är cirka 7 cm högt och har en hårdhet på 56 HRC. Kniven väger cirka 280 g.
Till skillnad från en kockkniv är denna höga och robusta kniv avsedd för mer krävande slakteriarbeten. Det svarta syntetiska handtaget ger ett stadigt grepp och tål utan problem en professionell arbetsmiljö.
Kniven gör det möjligt att bland annat dela upp stora köttstycken, bearbeta slaktkroppar eller utföra snitt som kräver mer kraft. Dess vikt bidrar till att göra rörelserna mer effektiva.
Observera dock: denna typ av kniv ersätter inte en urbeningskniv eller en skärkniv. Den kompletterar snarare slaktarens utrustning med ett blad avsett för de mest kraftkrävande uppgifterna.
Varför välja den? För dess robusthet. Det är helt klart den mest specialiserade modellen i detta urval och ett utmärkt val för både proffs och hobbykockar som regelbundet arbetar med stora köttstycken.
10. Victorinox Grand Maître Wood: den smidda skalkniv på 10 cm
För att avsluta denna topp 10-lista presenterar vi här den exklusiva versionen av det lilla knivet som är oumbärligt i köket. Detta kökskniv från Victorinox Grand Maître Wood har ett 10 cm långt smitt blad i rostfritt stål med en hårdhet på cirka 56 HRC.
Grand Maître-kollektionen kännetecknas framför allt av en särskilt robust konstruktion med genomgående äggstake. På denna modell är handtaget i lönn fastsatt med tre nitar i rostfritt stål och ligger behagligt i handen.
Med sina 10 cm är bladet tillräckligt kort för att utföra precisa rörelser samtidigt som det erbjuder lite större rörelseutrymme än en klassisk 8 cm lång universalkniv. Den är därför idealisk för att skala, ta bort stjälkar, rensa grönsaker, skära upp små frukter eller utföra många noggranna förberedelser.
Trähandtaget kräver naturligtvis mer skötsel än en modell i serien Swiss Classic: handdisk rekommenderas för att bevara träets utseende på lång sikt.
Varför välja den? För att förvandla en av kökets mest grundläggande knivar till ett riktigt vackert föremål. Det här är den perfekta kökskniven om du letar efter en mer exklusiv finish.
Hur väljer man sin Victorinox-kökskniv?
Det finns egentligen inte en enda ”bästa Victorinox-kniv”: den bästa modellen är framför allt den som passar dina matlagningsvanor och de råvaror du oftast tillagar.
Vid ditt första köp bör du välja en mångsidig kniv. En Victorinox-santokukniv eller en kockkniv klarar de flesta vardagliga skäruppgifterna: grönsaker, örter, benfritt kött eller fisk. Komplettera sedan med en skalkniv för noggranna förberedelser och en brödkniv för livsmedel med hård skorpa eller skal.
Hur ofta du använder knivarna bör också styra ditt val. För vardagsmatlagning i familjen är serien Swiss Classic särskilt intressant: den är lätt, ergonomisk, lättskött och erbjuds till överkomliga priser. De som lägger större vikt vid utseendet kan välja Victorinox Wood-knivarna med sina eleganta trähandtag.
För en mer exklusiv kniv har Grand Maître -modellerna en robust smidd konstruktion, utmärkt balans och särskilt noggranna ytbehandlingar. De kan tilltala såväl passionerade matlagare som proffs som vill investera i en hållbar kniv.
Slutligen, för yrken inom livsmedelsbranschen och intensiv användning, är det bäst att välja en kniv som är specifikt utformad för varje uppgift. Swibo-benknivar, skärknivar och slaktarknivar från Victorinox är var och en anpassade för mycket olika professionella arbetsmoment.
Innan du väljer bör du därför ställa dig några enkla frågor: vilka livsmedel skär du oftast? Behöver du precision eller kraft? Föredrar du en lätt kniv eller en mer massiv? Ett lättskött syntetiskt handtag eller värmen från ett trähandtag?
Med sina många kollektioner och över ett sekel av knivtillverkningskunskap gör Victorinox det möjligt att sätta ihop en utrustning som passar nästan alla behov. Från den lilla kökskniven Swiss Classic till den smidda kniven Grand Maître och de professionella Swibo-modellerna – det finns en Victorinox-kökskniv för praktiskt taget alla skärbehov.
