Trancherkniv

Upptäck vårt breda urval av kvalitetsknivar för skivning. Slicingknivar är idealiska för att skära stora köttbitar i tunna skivor, liksom fisk av alla slag. Det långa, släta bladet gör att du kan skära i ett enda drag och är mycket lätt att använda. Med dessa knivar kan du tillaga fantastiska filéer av fisk eller kött! Knivbladen mäter i allmänhet mellan 20 och 27 cm. Ju längre bladet är, desto mer kommer du att upptäcka vårt breda sortiment av knivar som är speciellt utformade för att skära lammben, kebab, stek...

Mer information

Visar 1-24 av 159 objekt

Filters (159 products)

Price

0,00 € - 1 500,00 €

Tillverkning

In stock

Yes
(44)

Prices drop

Yes
(4)

Levereras inom 10 dagar

Nos services

Personlig diamantgravyr på bladet

GRAV-KL

Levereras inom 10 dagar

12,90€

Gravera ett förnamn, ett datum eller namnet på ditt företag! Gravyr genom borttagning av material: finns kvar för LIFE till skillnad från lasergravyr Graveras på motsatt sida av varumärkeslogotypen Graverade knivar kan inte returneras eller bytas ut Lägg till flera kvantiteter om det är flera knivar som ska graveras

Fischer SANDVIK 30 cm skivkniv med ultrabekvämt blått handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer SWE-STEEL knivar

Fischer SWE-STEEL 30 cm Trancherkniv med ultrabekvämt blått handtag

(13)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78010-30GB

Finns i lager

52,90€

Denna skivkniv är idealisk för arbete med kött! 30cm svenskt blad i rostfritt stål SANDVIK 12C27 Överlägsen hårdhet: 56-57 HRC - Oöverträffad skärpa Ergonomiskt blått handtag gjutet i polypropylen Skydd utvecklat för att skydda händerna Mindre frekvent skärpning | Snabbt underhåll Överlägsen trådhållning jämfört med standardstål

Wusaki Pakka X50 täljkniv 20cm handtag av pakkawood

Wusaki Pakka X50 täljkniv 20cm handtag av pakkawood 2

-29%

10 år

Wusaki

Finns i lager

Wusaki Pakka X50

Wusaki Pakka X50 Trancherkniv 20cm handtag i pakkawood

(8)

Wusaki

HLWWUS-8017

Finns i lager

33,90€ 47,90 €

Proffskniv idealisk för att skära eller hacka kött X50CrMoV15 professionellt tyskt stål: vass skärkant som är lätt att hålla Unik överlägsen hamring av legeringen: tiofaldig non-stick-kapacitet V-slipning för hand på läderband: utmärkt skärpa Handtag i pakkawood som är motståndskraftigt mot temperaturvariationer + fukt Sandblästrad bas graverad med...

Wusaki Damaskus täljkniv 10Cr 20cm olivträhandtag

Wusaki Damaskus täljkniv 10Cr 20cm olivträhandtag 2

-30%

10 år

Wusaki

Finns i lager

Wusaki Damas 10Cr

Wusaki Damaskus Trancherkniv 10Cr 20cm olivträhandtag

(13)

Wusaki

HLWWUS-8004

Finns i lager

69,90€ 99,90 €

Professionell kniv idealisk för precisionsskärning Kärna av rostfritt stål10Cr (1% kol) - Rockwell-hårdhet 60HRC: långvarig skärpa Handslipad i ett "V"-mönster på en läderremsa: anmärkningsvärd skärpa Damaskus 67 lager - Unik hamring: tiofaldiga non-stick-egenskaper Handtag i olivträ med unik ådring - enastående design och komfort Precisionsgraverad...

Wusaki Nakata BS2 Japansk sujihiki-kniv 24cm valnötshandtag

Wusaki

Finns i lager

Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata BS2 Japansk sujihiki-kniv 24cm valnötshandtag

(2)

Wusaki

HLWWUS-CDC-SJ240OW

Finns i lager

199,90€

Den perfekta kniven för exakta snitt i fisk San Mai 3 lager: Kärna av Blue Steel omgiven av 2 lager rostfritt stål Japanskt Aogami Blue Steel n°2 - Hårdhet 62-63 HRC Långvarig rakbladsvass egg | Blad som är lätt att underhålla Handsmidd kniv med grov Nashiji-finish Handtag i valnöt och pakkabolster: bekvämt grepp Kärnaav kolstål: kräver noggrant...

Yuzo SLD 27cm sujihiki oliv och sequoia japansk handgjord kniv

Yuzo SLD 27cm sujihiki oliv och sequoia japansk handgjord kniv 2

Yuzo Hamono

Finns i lager

SLD

Yuzo SLD 27cm sujihiki oliv och sequoia japansk handgjord kniv

(2)

Yuzo Hamono

HLWYUZ-PSLD-OPO-S270

Finns i lager

239,90€

Välj designen och elegansen hos den polerade Yuzo sujihiki-kniven 27 cm San Maï-blad med 3 alternerande lager av stål Kärna av SLD-stål med hög kolhalt (ca 1,6 %) Hårdhet 63 HRC: utmärkt skärpa tack vare kolet Magnifik hamrad och polerad yta - Bolero i olivträ Oktagonalt handtag i olivträ: unika ådringar på varje bit Två eleganta kantlister i vit micarta...

Ambrogio Sanelli

Finns i lager

Supra

Professionell Trancherkniv Ambrogio Sanelli Supra Svart

Ambrogio Sanelli

AMB-SUPRA-SM10NOIR-TAILLE

Finns i lager

37,90€

Välj denna Ambrogio Sanelli-skivkniv för alla dina skivningsbehov! Blad tillverkat av Nitro B rostfritt stål berikat med kväve - Hårdhet: 57HRC Slutlig laserslipningsprocess: garanterad skäreffektivitet Handtagav SEBS-elastomer : bekvämt grepp Antibakteriell komponent i handtaget Smidigt konturerat skydd - Sterilisering möjlig Överensstämmer med...

Yuzo SLD 24cm sujihiki oliv och sequoia japansk handgjord kniv

Yuzo SLD 24cm sujihiki oliv och sequoia japansk handgjord kniv 2

Yuzo Hamono

Finns i lager

SLD

Yuzo SLD 24cm sujihiki oliv och sequoia japansk handgjord kniv

Yuzo Hamono

HLWYUZ-PSLD-OPO-S240

Finns i lager

219,90€

Den polerade Yuzo sujihiki-kniven är en blandning av kvalitet och stil San Maï-struktur: 3 alternerande lager av stål - 24 cm blad Kärna av SLD-stål med hög kolhalt (nästan 1,6 %) Kolfibern ger utmärkt skärpa - 63 HRC Vackert hamrad och polerad yta - Bolero i olivträ Oktagonalt handtag i olivträ: unik ådring på varje kniv Sequoia-ring med två eleganta...

Samura Damaskus 67 damaskus VG10 23cm tanto kniv för skivning

Samura Damaskus 67 damaskus VG10 23cm tanto kniv för skivning 2

2 år

Samura

Finns i lager

Samura Damaskus 67

Samura Damaskus 67 damaskus VG10 23cm Trancherkniv

(7)

Samura

HLWSAM-SD67-0046MT

Finns i lager

124,90€

Ett tanto-blad? Det är den exceptionella Samura-skäraren VG10-stålkärna - extrem styrka och robusthet Damaskusblad 23 cm 67 lager - Mytisk stil 61 HRC-hårdhet: perfekt skäregg med långvarig hållfasthet Nitat svart micartahandtag - temperaturbeständighet Kniven kräver noggrant underhåll

Fischer Profinox professionell uppsättning med 4 knivar i rostfritt stål för slaktare

Fischer

Finns i lager

Fischer Bargoin

Fischer Profinox professionell uppsättning med 4 knivar i rostfritt stål för slaktare

(14)

Fischer

HLWBAR-AID4CTX

Finns i lager

74,90€

Detta Fischer-set har utformats speciellt för slaktare Blad av rostfritt stål: tiofaldig styrka Handtag i röd ABS: ökad komfort och hygien Skyddsanordning utvecklad för ökad säkerhet vid användning Professionell kvalitet och hållbarhet | Tillverkad i Frankrike Se hela sammansättningen nedan

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damaskus 24cm sujihikikniv, 45 lager

Sakai Takayuki

Finns i lager

Storhövding Seigaiha

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damaskus 24cm sujihikikniv, 45 lager

Sakai Takayuki

HLWAOK-10256

Finns i lager

349,90€

Konsten med den japanska skäreggen för rena, exakta snitt! 24 cm blad med 45 lager damast: fin, elegant skärning Traditionell Seigaiha Damaskus-design: symbol för vågor Kärna av svenskt Böhler rostfritt stål: långvarig, robust skärkant Rockwell-hårdhet: 60 HRC - utmärkt bibehållen egg Spegelfinish: optimal glidning över maten 11 cm hybridhandtag i...

Fischer offerkniv 42cm SANDVIK ultra komfort handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer SWE-STEEL knivar

Fischer 42 cm SWE-STEEL Trancherkniv med ultrabekvämt handtag

(4)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78010-42NB

Finns i lager

77,90€

Välj den här offerkniven, perfekt för att skära kött! 42 cm långt blad - högkvalitativt svenskt rostfritt stål SANDVIK 12C27 Överlägsen hårdhet: 56-57 HRC - Oöverträffad skäregg Blått komforthandtag med halkskydd för proffs Skydd utvecklat för att skydda dina händer Behöver inte slipas lika ofta | Enkelt underhåll Överlägsen trådhållning jämfört med...

Fischer SANDVIK 20cm blödningskniv svenskt stål ultra bekvämt blått handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer SWE-STEEL knivar

Fischer SWE-STEEL 20cm Urbeningskniv Svenskt stål ultra bekvämt blått handtag

(1)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78020-20GB

Finns i lager

29,90€

Välj denna slitstarka, högpresterande blödningskniv! 20 cm spetsigt blad - SANDVIK 12C27 svenskt rostfritt stål Hög hårdhet: 56-57 HRC - Markerad egg Blått komforthandtag med halkskydd för proffs Behöver inte slipas lika ofta - Lätt att rengöra Längre livslängd på tråden än standardstål

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damaskus 45 lager kengata sujihiki kniv 25cm japansk

Sakai Takayuki

Finns i lager

Storhövding Seigaiha

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damaskus 45 lager kengata sujihiki kniv 25cm japansk

Sakai Takayuki

HLWAOK-10261

Finns i lager

349,90€

En exakt, kraftfull japansk sujihiki med en tydlig stil! 25 cm blad i 45-lagers damaskus: elegans och finess Traditionellt Seigaiha-mönster: unika vågbildningar Korrosionsbeständig kärna av svenskt Böhler rostfritt stål Rockwell-hårdhet: 60 HRC - långvarig skärpa Kengata-profil: tunt blad, pendelslipning Handtag i svart pakkawood - Längd: 11 cm...

Triangelkniv i rostfritt stål med korrugerat blad 16cm

Triangelkniv i rostfritt stål med korrugerat blad 16cm 2

Triangle

Finns i lager

TRIANGLE köksredskap

Triangle Allkniv i rostfritt stål med korrugerat blad 16cm

(1)

Triangle

HLWTRI-661961610

Finns i lager

24,90€

Skär all din mat med lätthet med denna Triangle-kniv! Korrugerat 16 cm blad i rostfritt stål: korrosionsbeständigt och robust Handslipat blad: perfekt, långvarig skärkant - Hårdhet 58 HRC Svart polypropylenhandtag: håller sig rent och bekvämt vid användning Total längd: 35,5 cm - Tål maskindisk Tillverkad i Solingen, Tyskland

17cm SANDVIK blödningskniv i svenskt stål ultra komfort handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer SWE-STEEL knivar

17cm SWE-STEEL Urbeningskniv i svenskt stål med ultrakomfortabelt handtag

(6)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78020-17GB

Finns i lager

31,90€

Denna Fischer-kniv är perfekt för att skära med! 17 cm blad av svenskt rostfritt stål SANDVIK 12C27 Överlägsen hårdhet: 56-57 HRC - Anmärkningsvärd skärpa Ergonomiskt handtag med halkskydd och antibakteriell komfort Enklare, mindre frekvent skärpning Överlägsen skärpehållning jämfört med standardstål

Fischer SANDVIK 12cm blödningskniv Svenskt stål ultra komfort handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer SWE-STEEL knivar

Fischer SWE-STEEL 12cm Urbeningskniv Svenskt stål ultra komfort handtag

(5)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78020-12GB

Finns i lager

24,90€

Denna Fischer-kniv är perfekt för slaktare! Spetsigt blad 12cm Svenskt rostfritt stål SANDVIK 12C27 Hårdhet 56-57 HRC - Effektiv skärkant Hygieniskt handtag för professionell komfort Enklare och mindre frekvent slipning Längre livslängd på tråden än standardstål

Fischer SANDVIK 30 cm styv skivkniv med ultrabekvämt handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer SWE-STEEL knivar

Fischer SWE-STEEL 30cm Trancherkniv, styvt, ultrabekvämt handtag

(1)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78050-30GB

Finns i lager

47,90€

Välj denna styva Fischer-skärmaskin, oumbärlig i slaktarens butik! 30 cm rak ryggklinga - svenskt rostfritt stål SANDVIK 12C27 Överlägsen hårdhet: 56-57 HRC - Anmärkningsvärd skärpa Hygieniskt blått komforthandtag - Lämplig för professionella användare Mindre frekvent och enklare slipning | Snabbt underhåll Längre livslängd på tråden än standardstål

Kanetsugu Zuiun stål SPG2 damaskus 24cm japansk sujihikikniv

Kanetsugu

Finns i lager

ZUIUN

Kanetsugu Zuiun stål SPG2 damaskus 24cm japansk sujihikikniv

Kanetsugu

HLWKAN-9309

Finns i lager

339,90€

Japansk universalkniv - en nödvändighet i köket 24 cm vasst blad - Damaskus med 63 omväxlande lager och originella mönster SPG2 pulverstålskärna med 1,3% kol: höghållfast skärkant Sub-Zero behandling: speciell anlöpning för ett hårdare blad Handtag i motståndskraftig Pakkawood med unika ådringar - 7 fasetter Unik nit med magnifik mosaiklogotyp i slutet av...

Kai Shun Klassisk damaskus-kniv 23 cm med blad av högkvalitativt stål

Kai Shun Klassisk damaskus-kniv 23 cm med blad av högkvalitativt stål 2

Oändlig

Kai

Finns i lager

KAI Shun Classic

Kai Shun Classic damaskus Trancherkniv 23cm blad

(1)

Kai

HLWDM.0704

Finns i lager

204,90€

Kai Shun Classic skivkniv är perfekt för ditt kök! Ergonomiskt, välbalanserat pakkahandtag med bolster 23 cm långt blad i 32-lagers damaskusstål med VGMAX-kärna På Rockwell-skalan: hårdhet 61+/-1 HRC Handslipat med konvex skärkant Elegant, strömlinjeformad design med glansiga detaljer Tillverkad i Japan

Fischer SANDVIK 23 cm skivkniv med ultrabekvämt blått handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer SWE-STEEL knivar

Fischer SWE-STEEL 23 cm Trancherkniv med ultrabekvämt blått handtag

(9)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78010-23GB

Finns i lager

36,90€

Använd den här Fischer-skivkniven för alla dina skärbehov! 23 cm långt blad i högkvalitativt svenskt rostfritt stål SANDVIK 12C27 Överlägsen hårdhet: 56-57 HRC - Välbevarad egg Blått komforthandtag med halkskydd och utvecklat skydd Enkel och mindre frekvent skärpning | Enkel rengöring Överlägsen skärpa jämfört med standardstål

Fischer SANDVIK 28 cm skivkniv med ultrabekvämt blått handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer SWE-STEEL knivar

Fischer SWE-STEEL 28 cm Trancherkniv med ultrabekvämt blått handtag

(7)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78010-28GB

Finns i lager

47,90€

Välj denna skivkniv för alla dina skärbehov! 28cm Svenskt blad i rostfritt stål SANDVIK 12C27 Överlägsen hårdhet: 56-57 HRC - Långvarig egg Ergonomiskt blått handtag gjutet i polypropylen Utvecklat skydd: garanterat skydd Mindre frekvent skärpning | Snabbt underhåll Överlägsen trådhållning jämfört med standardstål

Fischer SANDVIK 28cm Skivkniv med ultrabekvämt handtag

Oändlig

Fischer-Bargoin

Finns i lager

Fischer SWE-STEEL knivar

Fischer SWE-STEEL 28cm Trancherkniv med ultrabekvämt handtag

(1)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78076-28GB

Finns i lager

41,90€

Denna tranchelardkniv är idealisk för skärning! 28 cm blad i SANDVIK 12C27 svenskt rostfritt stål Hög hårdhet: 56-57 HRC - Oöverträffad skärpa Hygieniskt, bekvämt, halkfritt blått formgjutet handtag Utrustad med ett skydd som är utvecklat för att skydda händerna enkel, mindre regelbunden skärpning | snabbt underhåll Överlägsen gänghållning jämfört...

Misono

Finns i lager

Misono 440

Misono 440 27cm japansk sujihiki-kniv

Misono

HLWAOK-42263

Finns i lager

249,90€

Kom tillbaka till köket med Misono! 27 cm långt blad i 440C kirurgiskt rostfritt stål - 58/59 HRC hållfasthet Asymmetrisk skärvinkel: oklanderlig penetration av maten Ergonomiskt utformat handtag i tåligt, slitstarkt svart Pakka-trä Bolster och nitar i rostfritt stål för bättre balans och stöd Tillverkad i Japan, i Seki (månghundraårig besticktradition)...

Hur väljer du din skivkniv?

Skivkniven är den viktigaste kniven för alla köttälskare, liksom för de flesta livsmedelsproffs! Den här kniven kallas ibland för slicer eller tranchelard och känns igen på sitt långa, tunna blad som gör att den kan skära både kokt och rått kött. Den tränger enkelt in i köttet och ger fina, jämna skivor. Tack vare den släta skäreggen skadas inte köttet. Bladet på en skivkniv mäter i allmänhet mellan 20 och 27 cm, eller till och med några centimeter längre. Ju längre bladet är, desto lättare är det att skära i en enda rörelse. Den japanska varianten är längre, framför allt för att kunna skära rå fisk utan att skada den. Om du hellre vill använda kniven till att filéa fisk, skära terriner eller charkuterier ska du välja ett blad på 18-21 cm. Du kan också skiva frukt och grönsaker. Den här praktiska bladstorleken är perfekt för filéer och stekar. Om du däremot vill tillaga en tartar med din kniv eller skära flera tunna skivor kött eller fisk som tataki, till exempel, är det bättre med ett blad på 21-14 cm!

Hur man använder en skivkniv

Innan du använder din kniv måste du kontrollera att den är vass. För att göra detta kan du använda en skärpningspistol eller en sten, beroende på stål eller typ av kniv (japansk eller europeisk). För stek är en köttgaffel användbar för jämna skivor och större komfort. Ta din täljkniv och börja skära så många bitar som du behöver. För att underlätta kan du placera köttet på en skärbräda om kanterna på skålen är i vägen. Om du dessutom använder en slipsten en eller två gånger om året kommer du att behålla eggen på din carvingkniv i många år framöver! Denna praktiska köttkniv kan också användas för att skära fisk, göra carpaccios eller skiva terriner och charkuterier! Se vårt breda urval av skivknivar på vår webbplats!