De Buyer Choc Classic HACCP blå non-stick stekpanna i aluminium

Den professionella stekpannan De Buyer är idealisk för fisk

Den blå De Buyer Choc Classic HACCP professionella stek pannan är utformad för effektiv och hygienisk matlagning i de mest krävande miljöerna. Den robusta designen garanterar prestanda och komfort varje dag. Oavsett om du är kock i ett samhälle eller på en gourmetrestaurang garanterar den perfekt tillagning av både fisk och delikata rätter.

Den solida pannan för kontrollerad tillagning

Denna HACCP-professionella stekpanna är tillverkad av 5 mm tjockt aluminium och ger utmärkt värmefördelning utan överkokning eller heta fläckar. Den är utformad för intensiv service där regelbundenhet går hand i hand med snabbhet.

Den har en upprättstående bas som ger optimal kontakt med hällen och garanterar jämn värmefördelning. Tack vare denna bas är pannan kompatibel med :

• Gas: perfekt för att snabbt steka mat
• Vitrokeramik och el: stabil, kontrollerad värmefördelning
• Ugn: max 10 minuter vid +200°C, för återuppvärmning eller för att avsluta matlagningen

Den är inte induktionskompatibel, men kan enkelt integreras i alla andra professionella kök.

Den 5-lagers PTFE-beläggningen är non-stick och motståndskraftig.

Denna professionella stekpanna har en 5-lagers PTFE non-stick-beläggning, fri från PFOA och PFOS, och garanterar :

• Perfekt glidning, med lite eller inget fett
• Exakt tillagning, utan att fastna, även för känslig fisk
• Större hållbarhet, mot nötning, intensiv användning och upprepad rengöring

Denna tekniska beläggning behåller sin effektivitet även efter dussintals användningar, för tillförlitlig daglig användning.

Pannan finns i 4 storlekar för alla kvantiteter

Denna blå De Buyer professionella HACCP-stekpanna finns i 4 diametrar, var och en anpassad till en specifik portion:

• 20 cm: för 1 person - sardinfiléer, makrill, små portioner
• 24 cm: för 1 till 2 personer - öringfilé, torskrygg
• 28 cm: för 2 till 3 personer - laxbiff, havsruda
• 32 cm: för 3 till 4 personer - hel havsabborre, plattfisk (sjötunga, piggvar)

Dessa alternativ gör att du kan skräddarsy ditt val efter dina produktionsbehov och den typ av fisk som ska tillagas.

En panna som uppfyller HACCP-standarderna

Den blå färgen på den här pannan uppfyller HACCP-standarderna för tillagning av fisk. Det gör det enkelt att identifiera den utrustning som är avsedd för en viss livsmedelsgrupp och begränsar risken för korskontaminering. Detta är en verklig fördel för yrkesutövare som omfattas av strikta hygienregler.

Pannan har också andra fördelar:

• Inga skrymslen och vrår: för enkel rengöring
• Nitat, franskböjt järnhandtag: lätthanterligt och ergonomiskt, även när det är bråttom
• Epoxibeläggning på handtaget: tålig mot höga temperaturer

Råd om användning och underhåll

Den här stekpannan tål inte maskindisk. För att bevara non-stick-beläggningen rekommenderar vi att du diskar den för hand med en icke-slipande svamp. Det behövs inga aggressiva produkter: bara varmt vatten och en lätt insmörjning före matlagningen håller den så hal som möjligt.

De Buyer-kunskap till nytta för proffs

Sedan 1830 har De Buyer designat och tillverkat köksredskap för de mest krävande proffsen och amatörerna. Choc Classic HACCP-serien uppfyller kraven inom catering och gastronomi: motståndskraft, tillförlitlighet och livsmedelssäkerhet. Ett säkert kort för alla som lagar mat i hög hastighet.

På Knifeleader.eu erbjuder vi ett brett utbud av professionella stekpannor!