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Für Profis entworfen: Fleischermesser von Ambrogio Sanelli!
Mit Stickstoff angereicherte Klinge aus rostfreiem Nitro B-Stahl - Härte: 57HRC
Kontrolle desletzten Schliffs durch Laser: hervorragendeSchärfe
Sterilisierung des Messers für mehr Sauberkeit möglich
SEBS-Elastomer-Griff: liegt angenehm in der Hand
Weichgezeichnete Gardine - Einfache Reinigung
Antibakterielle Integration in den Griff
Entspricht den internationalen NSF-Standards
Hergestellt in Italien - Erhältlich in zwei Größen
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Dieses von Profis anerkannte Fleischermesser Ambrogio Sanelli Supra im amerikanischen Stil ist ein Muss für jede professionelle Küche und jeden Hobbykoch, der das Beste verlangt.
Dieses Messer im amerikanischen Stil wurde entwickelt, um mit Leichtigkeit großzügige Stücke von Rind, Kalb und Schwein zu schneiden. Dank seiner außergewöhnlichen Effizienz können Sie selbst in den dicksten Muskeln schnell und sauber schneiden. Die starke und präzise Klinge erleichtert das Schneiden großer Fleischstücke erheblich. Ob Sie nun ein Barbecue oder einen Sonntagsbraten zubereiten, dieses Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug, mit dem Sie bei jedem Gebrauch einwandfreie Ergebnisse erzielen.
Die Klinge besteht aus rostfreiem Nitro-B-Stahl, der mit 0,1 % Stickstoff angereichert ist, um eine höhere Festigkeit zu erzielen, ähnlich wie bei der Zugabe von Kohlenstoff, wobei die rostfreien Eigenschaften erhalten bleiben. Außerdem enthält dieser Stahl 0,5% Kohlenstoff für eine optimale Härte und 14,5% Chrom für eine überlegene Korrosionsbeständigkeit. Die hinzugefügten Elemente Vanadium und Molybdän verstärken diese Eigenschaften und schaffen eine Klinge, die nicht nur scharf, sondern auch langlebig ist.
Jedes Messer durchläuft eine Reihe von strengen Tests, um seine Qualität zu gewährleisten. Die Härte wird gründlich überprüft, um die Wirksamkeit der Wärmebehandlung zu bestätigen, die für die Schneidfähigkeit, Korrosionsbeständigkeit und Lebensmittelkonformität entscheidend ist. Die Rauheit der Klinge wird ebenfalls getestet, um die Wirksamkeit der PEAK-Behandlung (Halbpolieren) für einen flüssigen Schnitt zu bestätigen. Außerdem werdenKorrosionstests, eine Laserprüfung des Schneidwinkels undTests zur Schärfe des Messers durchgeführt, um eine einwandfreie Leistung und Haltbarkeit zu gewährleisten.
Der Griff besteht aus einem gummiähnlichen SEBS-Elastomer. Es bietet eine höhere Beständigkeit gegen Säuren, Temperaturschwankungen und Stöße. Er ist mit einem antibakteriellen Wirkstoff angereichert und verfügt über eine rutschfeste Oberfläche für einen sicheren Gebrauch. Sein Schutz mit weichen Kanten erleichtert die Reinigung und verhindert, dass sich Speisereste ansammeln.
Das sterilisierbare und NSF-konforme Ambrogio Sanelli Supra Fleischermesser ist ideal für den Einsatz in professionellen Küchen und bietet Hygiene und Zuverlässigkeit. Ein unverzichtbares Werkzeug für Köche, die bei Qualität und Sicherheit keine Kompromisse eingehen. Um sich Ihren Bedürfnissen anzupassen, ist dieses Messer in verschiedenen Größen erhältlich: 26 cm und 31 cm.
Ambrogio Sanelli ist eine Marke, die in der Geschichte und der Exzellenz verwurzelt ist. Ambrogio Sanelli wurde vor über einem Jahrhundert in dem Dorf Premana im Herzen der italienischen Alpen gegründet und begann mit der Herstellung einfacher Eisenwerkzeuge. Heute bietet diese renommierte italienische Marke eine breite Palette an hochwertigen Berufsmessern und Küchenutensilien an. Ambrogio Sanelli ist in über 70 Ländern vertreten und hat sich als die Marke der Wahl für professionelle Gastronomen etabliert.
Die Marke verbindet gekonnt traditionelle handwerkliche Methoden mit modernster Technologie und schafft so Messer, die leistungsstark, langlebig und so konzipiert sind, dass sie Ihnen die Zeit in der Küche erleichtern. Jedes Ambrogio Sanelli-Messer ist das Ergebnis von 27 strengen Produktionsschritten, einschließlich des präzisen Laserschneidens des Stahls, einer akribischen Wärmebehandlung, einer sorgfältigen Politur, dem Spritzguss der ergonomischen Griffe, der Lasermarkierung der Klingen und einer besonderen Aufmerksamkeit für die Verpackung.
Mit Ambrogio Sanelli wird jede Aufgabe in der Küche zum Vergnügen, sei es das Schneiden von knackigem Gemüse, das Schnitzen von zarten Fleischscheiben oder das feine Reiben von Trüffeln für ein raffiniertes Gericht.
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