Profi-Tranchiermesser Ambrogio Sanelli Supra schwarz schmale Klinge

Über die Marke Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli ist ein bekannter Name in der Welt der Profiküche. Das Unternehmen wurde vor über einem Jahrhundert in dem malerischen Dorf Premana in den italienischen Alpen gegründet und begann mit der Entwicklung einfacher Eisenwerkzeuge und hat sich zu einem ikonischen Status in der Kochkunst hochgearbeitet.

Heute ist Ambrogio Sanelliin über 70 Ländern vertreten und die Marke der Wahl für Profis in der Gastronomie. Seine vielfältige Kollektion umfasst Kochmesser von unübertroffener Präzision und hochwertige Utensilien wie Trüffelreiben, die für ihre Leistung und ihr raffiniertes Design bekannt sind.

Ambrogio Sanelli verbindet geschickttraditionelle Handwerkskunst mit modernen Technologien, um Messer herzustellen, die sowohl leistungsstark als auch langlebig sind. Diese Präzisionswerkzeuge wurden entwickelt, um Ihre treuen Begleiter bei all Ihren Schneidaufgaben zu sein.

Der Herstellungsprozess der Ambrogio Sanelli-Messer ist ein akribischer Weg, der aus 27 Schritten besteht. Im Mittelpunkt dieses Prozesses stehen fortschrittliche Techniken wie das Laserschneiden des Stahls und seine sorgfältige Wärmebehandlung, die für eine scharfe und widerstandsfähige Klinge sorgt. Das sorgfältige Polieren, das Einspritzen von ergonomischen Griffen und die präzise Lasermarkierung auf den Klingen unterstreichen die Liebe zum Detail. Selbst die Verpackung ist so gestaltet, dass sie das Niveau der Exzellenz und der Sorgfalt widerspiegelt, die in jedes Messer gesteckt wird.

Ambrogio Sanelli Supra: das Wichtigste für Küchenchefs

Das Tranchiermesser der Serie Ambrogio Sanelli Supra ist der unverzichtbare Verbündete anspruchsvoller Küchenchefs. Seine Klinge aus rostfreiem Nitro B-Stahl, die mit 0,1% Stickstoff geboostet wurde, erreicht eine außergewöhnliche Härte, die mit der von mit Kohlenstoff angereichertem Stahl vergleichbar ist, und sorgt für einen präzisen und dauerhaften Schnitt.

Die sorgfältige Zusammensetzung der Klinge mit 0,5% Kohlenstoff, 14,5% Chrom sowie Vanadium und Molybdän erhöht die Härte und Korrosionsbeständigkeit der Klinge und sorgt so für eine bemerkenswerte Leistung und Langlebigkeit.

Jedes Messer durchläuft eine Reihe strenger Tests, um seine hohe Qualität zu gewährleisten. Die Härte der Klinge wird geprüft, um die Wirksamkeit der Wärmebehandlung zu bestätigen, die für die Schneidleistung, die Korrosionsbeständigkeit und die Einhaltung von Lebensmittelstandards entscheidend ist. Das PEAK-Finish der Klinge, eine sorgfältige Halbpolitur, wird untersucht, um einen flüssigen Schnitt und eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit zu gewährleisten. Außerdem werden Korrosionstests durchgeführt und der Schneidwinkel und die Schärfe der Schneide genau überprüft.

Der SEBS-Elastomergriff wurde für maximale Haltbarkeit und Hygiene entwickelt. Er ist säure-, temperatur- und stoßbeständig und verfügt über einen antibakteriellen Wirkstoff. Seine rutschfeste Oberfläche sorgt für einen bequemen und sicheren Griff. Das intelligente Design mit einem weichen Kantenschutz erleichtert die Reinigung und verhindert, dass sich Rückstände ansammeln.

Jede Klinge ist mit einer Lasermarkierung versehen, um eine lückenlose Authentifizierung und Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. So erhalten Profis ein zuverlässiges und hochwertiges Schneidewerkzeug für alle ihre kulinarischen Kreationen.

Und das ist noch nicht alles: Dieses Tranchiermesser wurde speziell zur Aufrechterhaltung einer optimalen Hygiene entwickelt. Seine Fähigkeit, sterilisiert zu werden, in Kombination mit seiner NSF-Konformität, macht es zu einem zuverlässigen Werkzeug für einwandfreie kulinarische Zubereitungen. Es ist in zwei Größen erhältlich, um sich Ihren Bedürfnissen anzupassen: 21 cm und 26 cm.

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