Professionelles Fleischermesser Ambrogio Sanelli Supra schwarz

Erleben Sie müheloses Schneiden und außergewöhnliche Haltbarkeit mit diesem professionellen Fleischermesser Ambrogio Sanelli Supra schwarz, die erste Wahl für Köche.

Empfohlen für professionelle Metzger

Dieses Fleischermesser von Ambrogio Sanelli zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Klinge aus rostfreiem Nitro B-Stahl aus. Dabei handelt es sich um eine einzigartige Legierung, die mit Stickstoff angereichert ist, um eine Härte zu erreichen, die mit der von Kohlenstoff vergleichbar ist. Mit 0,1% Stickstoff, 0,5% Kohlenstoff und 14,5% Chrom wurde diese Klinge so konzipiert, dass sie eine unübertroffene Schneidleistung und Haltbarkeit bietet. Die Zusätze von Vanadium und Molybdän verstärken diese Eigenschaften noch weiter und machen dieses Messer zu einem unverzichtbaren Werkzeug in der Küche.

Bevor sie in Ihr Küchenarsenal aufgenommen wird, durchläuft jede Klinge eine Reihe von strengen Tests. Ihre Härte wird überprüft, um die Wirksamkeit der Wärmebehandlung zu bestätigen, die für eine optimale Schneidfähigkeit, eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit und eine einwandfreie Lebensmittelkonformität unerlässlich ist. Die Oberfläche der Klinge wird ebenfalls auf ihre ideale Rauheit hin untersucht, die das Ergebnis einer PEAK-Behandlung (Halbpolieren) ist, die ein perfektes Gleiten durch die Lebensmittel und eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit fördert. Korrosions- und Schärfetests stellen sicher, dass das Messer alle Ihre Erwartungen an Effizienz und Langlebigkeit erfüllt. Schließlich wird jede Klinge mit einem Laser markiert, um ihre Authentizität und Rückverfolgbarkeit zu zertifizieren.

Der Griff dieses Fleischermessers besteht aus SEBS-Elastomer, einem gummiähnlichen Material, das mit einem antibakteriellen Wirkstoff verstärkt ist, um eine einwandfreie Hygiene zu gewährleisten. Das rutschfeste Design sorgt für einen sicheren und bequemen Griff, selbst unter den anspruchsvollsten Bedingungen in der Profiküche. Der Messerschutz mit seinen weichen Konturen erleichtert die Reinigung und verhindert, dass sich Speisereste ansammeln, wodurch eine perfekte Hygiene gewährleistet wird.

Das für den professionellen Einsatz geeignete Messer ist sterilisierbar und entspricht den NSF-Standards, sodass Sie mit absolutem Vertrauen arbeiten können. Das professionelle Fleischermesser Ambrogio Sanelli ist in den folgenden Größen erhältlich: 21 cm und 23 cm.

Ambrogio Sanelli: eine italienische Marke

Ambrogio Sanelli wurde in dem Dorf Premana im Herzen der italienischen Alpen gegründet und hat seine Wurzeln in einem reichen Erbe der Eisenverarbeitung, die in dieser Region seit Jahrhunderten praktiziert wird. Seit seiner Gründung vor über 100 Jahren hat sich das Familienunternehmen von der Herstellung einfacher Eisenwerkzeuge zu einer anspruchsvollen Serie von professionellen Messern und hochwertigen Küchenutensilien entwickelt, zu denen auch die exquisiten Trüffelraspeln gehören.

Ambrogio Sanelli hat sich zu einer Kultmarke in der Kochkunstindustrie entwickelt, die in über 70 Ländern weltweit vertrieben wird. Dank ihres Engagements für Exzellenz und Qualität ist sie zur bevorzugten Wahl von Gastronomieexperten geworden. Die Marke schafft die perfekte Alchemie zwischen handwerklichem Können, das auf jahrhundertealte Traditionen zurückgeht, und technologischer Innovation, um Produkte anzubieten, die Effizienz, Haltbarkeit und Präzision vereinen.

Jedes Ambrogio Sanelli-Messer ist das Ergebnis eines akribischen Prozesses von 27 Herstellungsschritten. Dieser Weg beginnt mit dem präzisen Laserschnitt des Stahls und umfasst eine spezielle Wärmebehandlung, sorgfältiges Polieren, das Spritzgießen ergonomischer Griffe, die Lasermarkierung der Klingen und endet mit der Gestaltung einer eleganten Verpackung. Diese Schritte gewährleisten die Herstellung von Schneidwerkzeugen, die nicht nur die Anforderungen von Profis erfüllen, sondern auch zu langjährigen Begleitern in der Kunst der Essenszubereitung werden.

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