Professionelles Fleischerbeil Ambrogio Sanelli Supra genietet schwarz

Das Fleischmesser ist ein wichtiges Werkzeug im Arsenal jeder Küche, die etwas auf sich hält. Mit dem Fleischerbeil Ambrogio Sanelli Supra können Sie sicher sein, dass Sie Scheiben mit unübertroffener Präzision schneiden. Mit diesem Messer, das für anspruchsvolle Aufgaben wie das Schneiden von Koteletts, das Hacken von Knochen oder das Zerdrücken von Gewürzen konzipiert wurde, wird die Zubereitung von Lebensmitteln zum Kinderspiel, das Ermüdungserscheinungen minimiert und die Effizienz maximiert. Um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden, ist dieses Hackmesser in verschiedenen Größen erhältlich: 20 cm und 22 cm.

Ein ideales Schneideutensil für Sterneköche

Die Revolution kommt mit seiner Klinge, die aus einem hochwertigen rostfreien Stahl mit Stickstoffanreicherung hergestellt ist: Nitro B. Dieser Stickstoffzusatz von 0,1 % verleiht der Klinge eine Härte, die mit derjenigen vergleichbar ist, die durch den Zusatz von Kohlenstoff erreicht wird, wobei die rostfreien Eigenschaften erhalten bleiben. Die Zusammensetzung ist fein ausbalanciert mit 0,5% Kohlenstoff für die Härte, 14,5% Chrom für eine höhere Korrosionsbeständigkeit, Vanadium und Molybdän, um diese Eigenschaften zu verstärken.

Die Klinge wird einer Reihe von strengen Tests unterzogen. Ihre Härte wird überprüft, um die Wirksamkeit der Wärmebehandlung zu bestätigen, die für eine optimale Schneidfähigkeit, eine einwandfreie Korrosionsbeständigkeit und eine perfekte Lebensmittelkonformität unerlässlich ist. Auch die Rauheit der Klinge wird untersucht, um durch die PEAK-Behandlung (Halbpolieren) einen glatten Schnitt zu gewährleisten und so die Korrosionsbeständigkeit zu erhöhen. Korrosions- und Schärfetests gewährleisten die dauerhafte Qualität und Effizienz der Klinge, die schließlich mit einem Laser markiert wird, um ihre Herkunft und Rückverfolgbarkeit zu authentifizieren.

Der aus SEBS-Elastomer gefertigte Griff ist so konzipiert, dass er Säuren, Temperaturschwankungen und Stößen standhält. Ein antibakterieller Wirkstoff ist ebenfalls in den Griff eingespritzt, was eine einwandfreie Hygiene gewährleistet. Darüber hinaus wird das ergonomische Design durch eine rutschfeste Oberfläche optimiert. Und der weich geformte Schutzbügel vereinfacht die Reinigung und verhindert die Ansammlung von Speiseresten.

NSF-konform und sterilisierbar, erfüllt das Fleischerbeil Supra die Anforderungen von Gastronomieprofis. Mit diesem Fleischerbeil von Ambrogio Sanelli verfügen Sie nicht nur über ein außergewöhnliches Schneidwerkzeug, sondern auch über ein Meisterstück, das den höchsten Standards der professionellen Küche entspricht und somit ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis garantiert.

Erfahren Sie mehr über die Marke Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli wurde im Dorf Premana gegründet, einem historischen Ort der Schmiedekunst im Herzen der italienischen Alpen, und führt ein jahrhundertealtes Erbe in der Metallverarbeitung fort. In dieser Wiege der traditionellen Eisenverarbeitung entstand eine mittlerweile ikonische Marke, die sich ursprünglich auf die Herstellung von Werkzeugen aus Basiseisen spezialisiert hatte und sich zu einem Eckpfeiler im Bereich der professionellen Schneidwaren und hochwertigen Küchenutensilien gewandelt hat.

Mit einer Präsenz in über 70 Ländern ist Ambrogio Sanelli die bevorzugte Wahl von Gastronomieexperten, die die einzigartige Kombination aus traditionellen handwerklichen Methoden und modernster Technologie zu schätzen wissen. Aus dieser Verbindung entstehen Messer, die nicht nur leistungsstark und widerstandsfähig sind, sondern auch auf Langlebigkeit ausgelegt sind und Ihnen jeden Schritt Ihrer kulinarischen Zubereitung erleichtern.

Der strenge und sorgfältige Herstellungsprozess umfasst 27 Schlüsselschritte. Dazu gehören der präzise Laserschnitt des Stahls, eine ausgeklügelte Wärmebehandlung zur Maximierung der Festigkeit, eine sorgfältige Politur, das Einspritzen des ergonomischen Griffs, die Lasermarkierung der Klingen für garantierte Authentizität und schließlich die sorgfältige Gestaltung der Verpackung. Jeder Schritt ist Ausdruck einer unerschütterlichen Verpflichtung zu Qualität und Exzellenz und spiegelt die Leidenschaft und das Know-how wider, die Ambrogio Sanelli seit seinen Ursprüngen antreibt.

Mit Ambrogio Sanelli können Küchenprofis sicher sein, dass sie Werkzeuge erhalten, die ihren Ansprüchen gerecht werden und Leistung, Haltbarkeit und Ästhetik vereinen.

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