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Professionelles Ausbeinmesser, das den Anforderungen des Berufs angepasst ist!
Klinge: Nitro B rostfreier Stahl, mit Stickstoff angereichert - Härtegrad 57HRC
Laser-Schleifverfahren: effiziente und leistungsstarke Schneide
Sicherer Griff dank SEBS-Elastomer-Griff
Antibakterieller Wirkstoff im Griff integriert
Abgerundete Kanten: leicht zu reinigen
Möglichkeit, das Messerzu sterilisieren
Einhaltung der internationalen NSF-Standards
Hergestellt in Italien - In verschiedenen Größen erhältlich
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Das Supra-Ausbeinmesser ist eine erstklassige Wahl für die Profiküche und wurde entwickelt, um ohne Abstriche mithalten zu können. Hergestellt von Ambrogio Sanelli, einem Namen, der in Italien für seine Qualität bekannt ist, ist dieses Ausbeinmesser auf Langlebigkeit getrimmt. Um sich Ihren Bedürfnissen in der Küche anzupassen, sind verschiedene Größen erhältlich: 11cm, 14cm und 18cm.
Seine Klinge aus rostfreiem Nitro B-Stahl ist ein kleines technologisches Juwel. Durch die Zugabe von etwas Stickstoff erhält man einen noch stärkeren Stahl, der gleichzeitig seine Rostbeständigkeit behält. Dieser Stahl enthält außerdem etwas Kohlenstoff für die Härte, Chrom zur Korrosionsbekämpfung und eine Mischung aus Vanadium und Molybdän, um seine Leistung noch weiter zu steigern.
Bevor die Klinge in Ihre Hände gelangt, durchläuft sie eine ganze Reihe von Tests, um sicherzustellen, dass ihre Schärfe, Korrosionsbeständigkeit und Hygiene in Ordnung sind. Wir überprüfen seine Schärfe sogar mit einem Laser, damit Sie das bestmögliche Werkzeug erhalten. Und um keine halben Sachen zu machen, wird die Klinge mit einem Laser markiert, um ihre Echtheit zu garantieren und die Rückverfolgbarkeit zu ermöglichen.
Der Griff hingegen besteht aus einem gummiähnlichen SEBS-Elastomer, das säurebeständig, stoßfest und temperaturwechselbeständig ist. Er ist sogar mit einem antibakteriellen Wirkstoff behandelt, um eine einwandfreie Hygiene zu gewährleisten. Die rutschfeste Oberfläche und der durchdachte Schutz sorgen für einen sicheren Gebrauch.
Dieses Supra-Messer wurde entwickelt, um die Erwartungen anspruchsvoller Köche zu erfüllen: Es ist sterilisierbar und entspricht den NSF-Standards. Sie können es also mit gutem Gewissen in Ihrer Profiküche verwenden.
Ambrogio Sanelli ist die Geschichte einer Leidenschaft, die seit über 100 Jahren andauert. Die Marke ist im Herzen der italienischen Alpen in dem kleinen Dorf Premana beheimatet, einem Ort mit einer langen Tradition in der Eisenverarbeitung. Anfangs stellten sie einfache Werkzeuge aus Eisen her. Doch heute hat sich die italienische Marke weit entwickelt und sich weltweit einen Namen gemacht, da sie in über 70 Ländern vertreten ist.
Was Ambrogio Sanelli so besonders macht, ist seine Fähigkeit, traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technologie zu kombinieren, um professionelle Messer und hochwertige Küchenutensilien wie seine berühmten Trüffelraspeln herzustellen. Seine Produkte sind auf Langlebigkeit ausgelegt und werden zu zuverlässigen Begleitern für all Ihre kulinarischen Bedürfnisse.
Die Kreation jedes Messers ist das Ergebnis eines akribischen Prozesses, der 27 Schritte umfasst, vom präzisen Laserschneiden des Stahls über verschiedene Wärmebehandlungen, Polituren und Injektionen für die Griffe bis hin zur Lasermarkierung auf den Klingen und dem Verpackungsdesign. Ambrogio Sanelli steht für Qualität und Fachwissen, die von Gastronomieexperten auf der ganzen Welt anerkannt werden.
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