Ambrogio Sanelli Supra Profi-Ausbeinmesser flexible gebogene Klinge

Das Ausbeinmesser Supra der Marke Ambrogio Sanelli ist ein hochwertiges Messer für professionelle Köche und Metzger.

Ein spezielles Messer für professionelle Köche

Dieses mit viel Liebe zum Detail hergestellte Ausbeinmesser zeichnet sich durch seine Klinge aus rostfreiem Nitro B-Stahl aus, der mit Stickstoff angereichert wurde, um eine Härte zu erreichen, die mit der von Kohlenstoff vergleichbar ist, jedoch mit dem zusätzlichen Vorteil, dass er rostfrei bleibt. Die sorgfältige Zugabe von 0,1% Stickstoff in Verbindung mit 0,5% Kohlenstoff, 14,5% Chrom sowie Vanadium und Molybdän verleiht der Klinge eine außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit und eine optimale Härte.

Das ist aber noch nicht alles: Jede Klinge wird einer Reihe strenger Tests unterzogen, um ihre erstklassige Qualität zu gewährleisten. Die Härte wird überprüft, um sicherzustellen, dass die Wärmebehandlung effektiv war. Dies hat einen direkten Einfluss auf die Schneidfähigkeit, die Korrosionsbeständigkeit und die Einhaltung der Lebensmittelstandards. Die Rauheit der Klinge wird ebenfalls getestet, um einen glatten Schnitt und eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit durch die PEAK-Behandlung (Halbpolieren) zu gewährleisten. Korrosions- und Schärfetests werden durchgeführt, um die Zuverlässigkeit und Effizienz des Messers zu bestätigen.

Die Authentizität und Rückverfolgbarkeit jedes Messers wird durch eine Lasermarkierung auf der Klinge sichergestellt. Was den Griff betrifft, so besteht er aus SEBS-Elastomer, einem gummiähnlichen Material, das mit einem antibakteriellen Wirkstoff angereichert ist und säure-, temperatur- und stoßfest ist. Die rutschfeste Oberfläche und die weichen Kanten des Griffs sorgen für einen sicheren Gebrauch und sind leicht zu reinigen, sodass sich keine Speisereste ansammeln können.

Das Ausbeinmesser ist sterilisierbar und entspricht den NSF-Standards, sodass Sie sich auf die Hygiene verlassen können. Es ist das ideale Werkzeug für die Arbeit in professionellen Küchen und vereint Leistung, Sicherheit und Haltbarkeit. Es ist in verschiedenen Größen erhältlich, um sich Ihren Bedürfnissen anzupassen: 13 cm und 15 cm.

Über die Marke Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli hat seineWurzeln in dem charmanten Dorf Premana im Herzen der italienischen Alpen und ist ein Unternehmen, das seit über einem Jahrhundert die Zeiten überdauert hat. Dieser Ort, der für sein althergebrachtes Know-how in der Eisenverarbeitung bekannt ist, ist die Wiege der Marke Sanelli. Zunächst wurde die Marke durch die Herstellung einfacher Eisenwerkzeuge bekannt, doch im Laufe der Zeit entwickelte sie sich zu einer Referenz in der Welt der professionellen Messer und hochwertigen Küchenutensilien, wie die berühmten Trüffelraspeln beweisen.

Mit einer Präsenz in über 70 Ländern ist Ambrogio Sanelli zur bevorzugten Wahl von Gastronomiefachleuten geworden, ein Garant für Qualität und Exzellenz. Der Marke gelingt das Kunststück, die Authentizität der handwerklichen Techniken, die sie von ihren Ursprüngen übernommen hat, mit der Innovation durch moderne Technologien zu verbinden. Was ist das Ergebnis? Leistungsstarke und widerstandsfähige Messer, die Sie bei all Ihren kulinarischen Zubereitungen dauerhaft begleiten.

Jedes Sanelli-Messer ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses, der 27 Produktionsschritte umfasst. Vom präzisen Laserschnitt des Stahls über eine spezielle Wärmebehandlung, das sorgfältige Polieren bis hin zum Einspritzen der Griffe und der Lasermarkierung der Klingen ist jeder Schritt durchdacht, um ein Endprodukt von höchster Qualität zu garantieren. Selbst die Verpackung wird mit größter Sorgfalt hergestellt, um sicherzustellen, dass das Produkt, das Sie erreichen, Ihren Erwartungen entspricht. Ambrogio Sanelli steht für Küchenwerkzeuge, die Tradition und Innovation für ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis vereinen.

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