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Eine professionelle Bratpfanne für hängerfreies Braten!
5 mm dickesAluminium: schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung
5-lagige PTFE-Beschichtung ohne PFOA - perfektes Gleiten
Für alle Herdarten, auch Induktion und Blitzofen +200°C max.
Vernieteter Bandschwanz: sicherer Griff
Griff in roter Farbe gemäß HACCP
Reinigung nur von Hand
4 verfügbareGrößen: 20, 24, 28 und 32 cm
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Die De Buyer Profi-Pfanne Choc Resto Induction rot wurde speziell für die Anforderungen von Hochleistungsküchen entwickelt und ist der unverzichtbare Verbündete von Köchen und Küchenbrigaden. Ihr robuster Aluminiumkörper, ihre leistungsstarke Antihaftbeschichtung und ihre Eignung für alle Herdarten garantieren Ihnen eine hervorragende Effizienz im Alltag.
Dank ihres 5 mm dicken Aluminiumkörpers sorgt diese Pfanne für ein schnelles Aufheizen und eine gleichmäßige Wärmeverteilung, die für gleichmäßiges Kochen unerlässlich ist. Aluminium ist außerdem ein ausgezeichneter Kompromiss zwischen Robustheit und Leichtigkeit: ideal, um die Pfanne auch bei hohem Tempo mühelos zu handhaben.
De Buyer hat sich für eine 5-lagige PTFE-Beschichtung entschieden, die weder PFOA noch PFOS enthält. Sie garantiert :
Diese Art der Verarbeitung ist auf lange Sicht ein echter Pluspunkt. Die professionelle De Buyer-Pfanne hält dem intensiven Alltag in der Gastronomie problemlos stand und behält ihre Leistungsfähigkeit über lange Zeit bei.
Die De Buyer Profi-Pfanne passt sich allen Küchenkonfigurationen an. Dank ihres für Induktion entwickelten Bodens heizt sie sich schnell auf und bleibt auf allen Herdarten stabil. Sie ist kompatibel mit :
Die De Buyer-Pfanne ist für den intensiven Gebrauch vorgesehen und verfügt über einen genieteten Bandstahlschaft, der mit einer hitzebeständigen Epoxidbeschichtung ummantelt ist. Diese Art von Griff, die in der Gastronomie häufig verwendet wird, garantiert :
Da die Ränder der Pfanne leicht ausgestellt sind, können Sie Speisen darin fließend anbraten oder direkt auf einen Teller gleiten lassen. Die gut abgeflachte Innenfläche optimiert die Kontaktfläche mit der Platte und ermöglicht so ein scharfes und schnelles Anbraten.
Die rote Farbe des Griffs ist dafür vorgesehen, dass die Pfanne den HACCP-Anforderungen, dem Standard für Lebensmittelhygiene, entspricht. In Großküchen ermöglicht diese Norm eine schnelle Identifizierung des Kochgeschirrs nach Art der Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Gemüse...), um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Diese Pfanne ist speziell für das Braten von rotem Fleisch geeignet.
Die De Buyer Pfanne ist in vier Durchmessern erhältlich, die für unterschiedliche Zubereitungsmengen geeignet sind:
Jede Größe behält die gleichen technischen Standards bei, nur die Kapazität variiert je nach Ihrem Bedarf.
Sie müssen Ihre Pfanne von Hand waschen, ohne Scheuermittel oder Spülmaschine. Verwenden Sie am besten einen weichen Schwamm und ein herkömmliches Spülmittel. Für ein optimales Gleiten geben Sie vor dem Erhitzen immer ein wenig Fett hinzu und vermeiden Sie Metallutensilien, um die Beschichtung zu schonen.
Seit 1830 entwickelt das französische Unternehmen De Buyer langlebiges Kochgeschirr, das den Anforderungen von Gastronomiebetrieben gerecht wird. Seine Produktreihe Choc Resto Induction HACCP ist eine Referenz in den professionellen Küchen und verbindet technische Innovation mit handwerklicher Robustheit.
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