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Die ideale Fischpfanne von De Buyer für Profis
Hergestellt aus 5 mm Aluminium: gleichmäßige Wärmeverteilung und -abgabe
5-lagigePTFE-Antihaftbeschichtung: perfektes Gleiten
Aufgesetzter Boden aus Edelstahl AISI 430 für alle Herdarten, einschließlich Induktion
Backofenfest: 10 Minuten bei maximal +200°C
HACCP-konform: ideal für den intensiven professionellen Gebrauch
Vernieteter und französisch gebogener Bandstahlschwanz
Durchmesser: 36cm - Für Goldbrassen, Seezungen oder große Filets
Nur mit der Hand waschen
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Die professionelle Fischpfanne De Buyer Choc Resto Induction 36cm wurde für das präzise und wiederholte Anbraten der empfindlichsten Filets entwickelt. Dank ihrer robusten Struktur, ihrer leistungsstarken Antihaftbeschichtung und ihrer Eignung für alle Herdarten erfüllt sie perfekt die Anforderungen von Profiküchen.
Mit ihrem 5 mm dicken Aluminiumkörper sorgt diese De Buyer-Fischpfanne für eine hervorragende Wärmeverteilung ohne heiße Stellen. Sie ist ideal für gleichmäßiges Garen und ermöglicht es Ihnen, empfindliche Produkte wie Fisch oder Meeresfrüchte präzise zu verarbeiten.
Trotz ihrer ovalen Form und ihres Durchmessers von 36 cm bleibt diese Pfanne leicht und handlich, selbst bei hohem Tempo. Sie eignet sich perfekt zum Braten von :
Lachs- oder Kabeljau-Steaks
Ausgestattet mit einer 5-lagigen PTFE-Antihaftbeschichtung ohne PFOA und PFOS bietet Ihnen diese Pfanne :
Diese Hochleistungsbeschichtung bleibt auch nach häufigem Gebrauch dauerhaft wirksam. Sie erleichtert auch die schnelle Reinigung zwischen zwei Schichten.
Diese De Buyer-Pfanne hat einen aufgesetzten Boden aus ferritischem Edelstahl AISI 430, der sie für alle Herdarten geeignet macht, sogar für Induktion. Sie kann auch 10 Minuten lang bei bis zu +200 °C im Ofen gebacken werden, um ein Gericht fertig zu kochen oder warm zu halten. Sie funktioniert auf :
Der Durchmesser seines Induktionsbodens von 18 cm sorgt für einen ausgezeichneten Kontakt mit der Wärmequelle. Der Kochvorgang wird kontrolliert und ohne Überhitzung durchgeführt.
Diese Fischpfanne wurde für Profis entwickelt und entspricht den HACCP-Normen:
Die Pfanne lässt sich problemlos in eine Umgebung integrieren, in der strenge Normen für Lebensmittelhygiene gelten.
Diese Pfanne ist nicht spülmaschinenfest. Um die Qualität der Beschichtung zu erhalten, sollten Sie sie von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm und etwas warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie aggressive Reinigungsmittel und verwenden Sie stattdessen Utensilien aus Holz oder Silikon. Ein leichtes Einfetten vor jedem Gebrauch sorgt für eine dauerhafte Gleitfähigkeit.
Seit 1830 entwirft und produziert De Buyer Kochgeschirr für Profis und anspruchsvolle Köche. Seine in Frankreich hergestellte Produktreihe Choc Resto Induction ist für ihre Langlebigkeit, ihre thermische Leistung und ihre Fähigkeit, den hohen Taktzahlen in der Gastronomie standzuhalten, bekannt. Ein zuverlässiger Verbündeter für alle Ihre Fischpfannen sowie für die technisch anspruchsvollsten Garvorgänge.
Hier finden Sie unsere Auswahl an De Buyer-Pfannen!
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