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¿Cómo elegir su cacerola?
Las cacerolas son tan imprescindibles como las sartenes. Ya sea para hacer pasta como un auténtico italiano, para cocer a fuego lento un plato típico francés o para preparar una salsa, ¡seguro que tiene una cacerola en casa! Grandes o pequeñas, las hay de todos los tamaños, colores y materiales.
Antiadherentes, de cobre, de aluminio, de hierro fundido, de inducción, con asa extraíble... Hay infinidad de cacerolas, así que ¿cómo elegir bien? Nosotros le ayudamos a elegir.
Varios criterios serán decisivos:
- Sus placas de cocción
- El material
- Su presupuesto
El tipo de placa que utiliza
No todas las cacerolas sirven para todos los tipos de cocción. Por eso, cuando compres una cacerola, asegúrate de que es compatible con las placas que tienes en casa.
Para las placas de inducción: Las sartenes deberán ser magnéticas para funcionar, ya que estas placas calientan con un campo magnético. Así que necesitarás una sartén de inducción.
Para las placas eléctricas: Estas cocinan más lentamente y de manera más uniforme que las placas de gas, por ejemplo. Por eso te recomendamos que compres una sartén de acero inoxidable o aluminio con revestimiento antiadherente.
Para placas de gas: Son compatibles con la mayoría de los tipos de cacerolas. Como expertos, le recomendamos las cacerolas de cobre, acero inoxidable, hierro fundido o aluminio, que son perfectas para las placas de gas.
Para placas vitrocerámicas: Estas placas calientan uniformemente, pero pueden dañar el utensilio si no son compatibles. Para este tipo de placas, se recomiendan cacerolas de acero inoxidable o aluminio, para no dañar ni las cacerolas ni la placa de cocción.
Placas halógenas: Al igual que las placas vitrocerámicas, pueden dañar los utensilios y no conservar todo su brillo si se utilizan productos inadecuados. Para no dañar tus utensilios, deberás elegir entre sartenes de hierro fundido o de aluminio.
Debes comprobar que tu placa de cocción es compatible con tu futura cacerola para no equivocarte. Una vez hecho esto, sólo tienes que elegir el tamaño del utensilio de cocina y el material con el que te sientas más cómodo.
Elmaterial
La elección del material es vital, ¡porque es completamente personal para ti! Puedes elegir el material con el que te sientas más cómodo (más ligero, más fácil de limpiar, de diseño o con revestimiento interior...). Sin embargo, hay algunas cosas que debes saber, y te las vamos a explicar para que el tema de los materiales deje de tener secretos para ti.
Cacerolas de acero inoxidable: Son duraderas y resistentes a la corrosión. Puede utilizarse a altas temperaturas sin problemas y es apta para placas de inducción. Sin embargo, los alimentos pueden pegarse.
Cacerolade hierro fundido: ideal para cocer a fuego lento sabrosos (o no tan sabrosos) platos franceses. Conserva el calor y tiene una superficie antiadherente natural al hilvanar. Para los no iniciados, hilvanar significa frotar una fina capa de aceite vegetal en la superficie interior de la sartén y calentarla a fuego medio durante 20 minutos. Esto creará una capa protectora antiadherente natural.
Cacerola de aluminio: ¡quizá la más práctica de todas! Es ligera, fácil de usar, de lavar y se calienta rápidamente. Además, sus precios suelen ser asequibles. Sin embargo, puede reaccionar con los alimentos ácidos a menos que esté anodizado (tratamiento de la superficie mediante oxidación anódica para protegerlo) y deformarse a altas temperaturas.
Cacerola de cobre: un bonito producto de estilo vintage con una excelente conductividad térmica. Permite un control preciso de la temperatura. Sin embargo, puede ser relativamente caro y necesita un mantenimiento más regular para evitar la oxidación y el deslustre. Al igual que el aluminio, el cobre no es compatible con las placas de inducción.
Ahora que conoce los pequeños secretos de todos los materiales, puede hacer su elección en función de su estilo de cocina y de su presupuesto. El coste y la calidad de cada material varían.
Utensilios Mauviel
Mauviel M'Héritage 200B Cazo de cobre inoxidable apta para todos los quemadores excepto...
Bajo pedido
Nuestros consejos:
- Lavar a mano y secar inmediatamente. El lavavajillas puede dañar el revestimiento interior y hacer que los alimentos se peguen.
- Si te quedan marcas de quemado o grasa que no se quitan al lavar a mano, puedes limpiar con bicarbonato sódico, que devolverá a la sartén su brillo juvenil.
Después nos lo agradecerás ;)
Te recomendamos que compres un juego de cacerolas de varios tamaños, para que puedas variar el tamaño según el uso. Además, si compras productos de calidad, podrás conservarlos durante muchos años.
En conclusión :
Ya está listo para comprar la cacerola que sublimará todos sus platos de chef. Esperamos haber podido ayudarle. No olvide invitarnos a una degustación ;)
