Desde 1992, la marca japonesa Hasegawa se ha consolidado como un especialista reconocido en la fabricación de tablas de cortar. Su enfoque se basa en un compromiso con la calidad, heredado del riguroso enfoque japonés de la cocina y la higiene. Gracias a sus más de 30 años de innovación, Hasegawa equipa actualmente las cocinas de numerosos profesionales de todo el mundo, especialmente en los sectores de la alimentación como la carnicería, la pescadería y la restauración.
La gran fuerza de las tablas Hasegawa reside en su estructura innovadora. Cada tabla se compone de un núcleo de madera que representa entre el 30 y el 50% de su masa, cuidadosamente esterilizado para eliminar cualquier riesgo de bacterias. A continuación, este núcleo se recubre con varias capas de polietileno alimentario. Este material no se elige al azar: es famoso por sus propiedades antibacterianas, su excelente resistencia a la humedad y su capacidad para ofrecer una superficie antideslizante y agradable de usar.
Esta combinación reduce significativamente el peso de la tabla, al tiempo que mejora su maniobrabilidad, especialmente en las largas sesiones de preparación. El resultado es un producto más ligero que una tabla de plástico macizo, pero también más higiénico que una tabla de madera tradicional. Este compromiso convierte a las tablas Hasegawa en una referencia para los profesionales que buscan rendimiento y fiabilidad.
Una de las cualidades más buscadas en un tablero profesional es su robustez, y Hasegawa cumple este requisito a la perfección. Gracias a su diseño impermeable, la tabla no se ve afectada por la humedad ni las variaciones de temperatura. Se puede limpiar en el lavavajillas sin que se deforme, y soporta altas temperaturas sin alterar su superficie.
Estas características lo convierten en la herramienta preferida en entornos profesionales donde el ritmo de trabajo y los requisitos de higiene son elevados. No se agrieta, ni se deforma, ni retiene olores, y permanece estable sobre la superficie de trabajo.
A diferencia de los tableros duros, que desgastan sus filos con el uso, los tableros Hasegawa tienen una superficie ligeramente flexible. Esto absorbe parte del impacto al cortar, preservando el filo incluso de los cuchillos más finos. Este detalle técnico es esencial, especialmente para los profesionales que utilizan a diario cuchillas japonesas de alta gama.
Las tablas Hasegawa son adecuadas para todo tipo de usuarios: chefs, restauradores, carniceros, pescaderos, pero también cocineros domésticos. Su ligereza, resistencia, seguridad alimentaria y aptitud para el lavavajillas las convierten en una solución duradera y de alto rendimiento que es un placer utilizar a diario.
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