Placa de acero inoxidable de 40 x 30 cm + moldes estriados Matfer® Exoglass

Este plato de canelés Matfer es perfecto para preparar varios canelés caseros al mismo tiempo. ¡Dé rienda suelta a su imaginación para revivir esta especialidad bordelesa!

Fabricados en Exoglass®, los moldes son extremadamente rígidos, antiadherentes y resistentes a la corrosión. Este material permite que el calor de su horno lo atraviese uniformemente, por lo que sus pasteles acanalados tendrán un color uniforme. Gracias a su baja inercia térmica, podrá manipular los moldes a los pocos segundos de sacarlos del horno, ¡sin riesgo de quemarse!

Otra ventaja de Exoglass® es que no necesita engrasar el molde antes de utilizarlo. De hecho, sus propiedades antiadherentes se mantienen después de su uso y durante mucho más tiempo que otros moldes antiadherentes. Sin embargo, para añadir un sabor extra y un color dorado a sus pasteles, puede añadir un toque de mantequilla o aceite antes.

Este molde es adecuado para hornear en rejillas o bandejas. Está diseñado para un uso intensivo conservando sus cualidades. ¡Exoglass® resiste temperaturas de -20°C a +250°C! ¡Así podrá conservar sus magníficos canelones en el congelador o en el frigorífico!

La placa sobre la que se colocan los moldes estriados es de acero inoxidable. Esta aleación, compuesta por un 10,5% de cromo y un 1,2% de carbono, es robusta y resistente a la oxidación. La placa resistirá el paso del tiempo y le acompañará a lo largo de sus talleres de pastelería.

Puede limpiar sus moldes y su bandeja de horno en el lavavajillas para ahorrar tiempo y garantizar una limpieza óptima.

Esta bandeja de horno está disponible en varios tamaños para adaptarse a sus necesidades:

- 30 moldes de Ø35mm por placa

- 25 moldes de Ø45 mm por placa

- 16 moldes de Ø55 mm por placa

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