Yoshihiro Jyosaku Blanco 2 acero cuchillo japonés deba hecho a mano

Yoshihiro le ofrece cuchillos de cocina eficaces que durarán años.

La marca lleva cien años establecida en el País del Sol Naciente, y sus artesanos son descendientes de herreros altamente cualificados, que fabricaban las espadas de los antiguos guerreros (los conocimientos se remontan incluso al siglo XIV). Poco a poco, las técnicas utilizadas para diseñar espadas se están aplicando a la cuchillería, razón por la cual los cuchillos japoneses son tan afilados y gozan de tanto renombre.

Cada cuchillo creado por la marca es único. Que conste que el lema del fabricante Yoshihiro es 一期一会. Esto podría traducirse como "cada momento es una oportunidad única en la vida". Por eso la marca se esfuerza en ofrecer cuchillos duraderos cuyo rendimiento le deleitará durante años, ¡para que pueda disfrutar de cada momento dedicado a preparar recetas!

Este cuchillo Deba Yoshihiro Jyosaku tiene una hoja gruesa y pesada con un filo biselado (para diestros) que mejora aún más su capacidad de corte. El cuchillo Deba puede utilizarse para cortar cabezas y espinas de pescado, pero también para hacer tartar a cuchillo.

La hoja :

Está hecha de acero al carbono, Acero Blanco nº 2. Esta aleación se utiliza a menudo para los cuchillos japoneses de gama alta. Procede de la acería Hitachi (proveedor de acero de muchos fabricantes de ese país) y tiene un contenido de carbono del 1,05%.

Esto hace que el acero sea más rígido, lo que a su vez permite afilarlo más intensamente. Como resultado, el filo es de alto rendimiento, para cortes limpios y precisos en todo momento. Una capa adicional de hierro dulce rodea el núcleo antes mencionado. El logotipo visible en la hoja ha sido grabado directamente por un experto artesano. Este es el caso de todos los cuchillos Yoshihiro.

El mango:

Una virola de cuerno de búfalo negro forma el vínculo entre la hoja y el mango. Generalmente presenta un jaspeado natural, pero cada cuchillo es único.

El espacio entre la hoja y el mango se rellena con pulpa de madera para evitar que la humedad y los residuos se alojen en él. El mango es de madera de magnolia blanca. Su forma ovalada es perfecta para todas las manos, lo que hace que sea un placer utilizarlo siempre. El mango está grabado con un hierro candente.

Con este cuchillo, está eligiendo un modelo atemporal que le acompañará durante años, al tiempo que añade un toque exótico a su equipo de corte.

Los diferentes modelos :

Este cuchillo está disponible en varios tamaños. He aquí las características de cada uno de ellos:

- Hoja de 10,5cm (mango: 11,2cm; altura de la hoja: 4cm; grosor de la hoja: 5,8mm; longitud total: 23,1cm; peso: 132g)

- Hoja de 15cm (mango: 12,4cm; altura de la hoja: 4,9cm; grosor de la hoja: 6,4mm; longitud total: 29cm; peso: 230g)

- Hoja de 18cm (mango: 13,4cm; altura de la hoja: 5,5cm; grosor de la hoja: 7,2mm; longitud total: 33cm; peso: 330g)

Tenga en cuenta que el carbono es sensible a la oxidación. Por lo tanto, el cuchillo debe lavarse a mano, sin sumergirlo en el fregadero. Después de lavarlo, límpielo con un paño suave para eliminar todo rastro de humedad. Tenga en cuenta, no obstante, que una hoja de carbono tenderá a cambiar de color con el tiempo, por muy cuidadoso que sea. Esto es normal (el cuchillo está en contacto constante con alimentos húmedos, y también hay humedad en el aire...). Puede aplicar aceite mineral al acero de vez en cuando para su mantenimiento.

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