Smeden Takeshi Saji

Hvem er jeg?

Mitt navn er Takeshi Saji. Jeg er født i 1948 og er en japansk smed som lager japanske kniver i toppklasse i Echizen, i Takefu Cutlery Village.

Bestikklandsbyen har vært et arnested for japansk bestikkproduksjon i over 700 år. På 1970-tallet etablerte en gruppe unge smeder i tjue- og trettiårene en studiegruppe for å definere fremtiden for knivproduksjon i regionen.

Etter et tiår med forskning ble det besluttet å fornye formen på håndlagde kniver, samtidig som man beholdt de tradisjonelle metodene, for å kunne møte den industrielle masseproduksjonen av kjøkkenkniver i Japan.

Jeg er tredje generasjon i familien min som smir japanske kniver i Takefu. Jeg begynte i lære som 14-åring hos onkelen min, som var en av Japans mest anerkjente smeder.

Helt fra starten av læretiden hadde jeg en naturlig affinitet til smedfaget. Snart begynte jeg å lage jakt- og fritidskniver, som er blant de vanskeligste å smi. I dag er jeg en av Echizens ledende smeder, og jeg lager ypperlige japanske damaskuskniver.

Arbeidet mitt

Hver eneste håndlagde japanske kniv jeg smir, er en dyktig blanding av gamle, tradisjonelle teknikker og originale visuelle uttrykk, særlig på bladene.

Jeg bruker hammersmiing som metode og besøker mange utstillinger i Japan og i utlandet for å hente inspirasjon til nye former. Jeg lærer nye ting hver dag, som jeg inkorporerer i kunsten min for å kunne tilby deg en eksepsjonell ny håndlaget kniv hver gang.

I 1992 ble jeg offisielt sertifisert som "Master Traditional Craftsman", en stor ære for meg og en sann anerkjennelse av arbeidet mitt.

Mitt foretrukne stål er R2, men jeg tilbyr også en rekke japanske kjøkkenkniver i VG10-stål. I alle tilfeller bruker jeg bare førsteklasses materialer til knivene mine.

Vår favorittkniv

Dette er Takeshi Saji R2 Damascus 18 cm håndlaget japansk santoku-kniv!

Denne eksepsjonelle japanske kniven er et ekte kunstverk smidd av Takeshi Sajis hånd. Kjernebladet i R2-stål har en sublim damaskus- og diamantfinish, noe som gjør den til en svært estetisk kniv.

Den er et konsentrat av Takeshi Sajis kunnskap og ekspertise, et ekte samlerobjekt!

Ikke nøl med å oppdage alle mine japanske kniver på KnifeLeader.eu!