Fabbro Takeshi Saji

Chi sono io?

Mi chiamo Takeshi Saji. Nato nel 1948, sono un fabbro giapponese che produce coltelli giapponesi di alta gamma a Echizen, nel Takefu Cutlery Village.

Il Takefu Cutlery Village è un centro di produzione di coltelli in Giappone da oltre 700 anni. Negli anni '70, un gruppo di giovani fabbri tra i venti e i trent'anni ha creato un gruppo di studio per definire il futuro dei coltelli nella regione.

Dopo circa dieci anni di ricerche, si decise di innovare la forma dei coltelli fatti a mano, pur mantenendo i metodi tradizionali, per far fronte alla produzione industriale di massa di coltelli da cucina in Giappone.

Sono la terza generazione della mia famiglia a forgiare coltelli giapponesi presso Takefu. Ho iniziato il mio apprendistato all'età di 14 anni con mio zio, che era uno dei fabbri più rinomati del Giappone.

Fin dall'inizio del mio apprendistato, ho avuto un'affinità naturale con la forgiatura. Ben presto ho iniziato a produrre coltelli da caccia e da tempo libero, le cui lame sono tra le più difficili da forgiare. Oggi sono uno dei principali fabbri di Echizen e produco superbi coltelli giapponesi in damasco.

Il mio lavoro

Ogni coltello giapponese fatto a mano che forgio è una sapiente miscela di tecniche tradizionali secolari e di immagini originali, in particolare sulle lame.

Utilizzo il metodo di forgiatura a martello e visito molte mostre in Giappone e all'estero per trarre ispirazione per nuove forme. Imparo ogni giorno cose nuove, che integro nella mia arte per potervi offrire ogni volta un coltello fatto a mano eccezionale.

Nel 1992 ho ottenuto la certificazione ufficiale di "Maestro Artigiano Tradizionale", un grande onore per me e un vero riconoscimento del mio lavoro.

Il mio acciaio preferito è l'R2, ma offro anche una gamma di coltelli da cucina giapponesi in acciaio VG10. In ogni caso, per i miei coltelli utilizzo solo materiali di alta gamma.

Il nostro coltello preferito

Questo è il coltello santoku giapponese fatto a mano Takeshi Saji R2 Damascus da 18 cm!

Questo eccezionale coltello giapponese è una vera opera d'arte forgiata dalla mano di Takeshi Saji. La lama in acciaio R2 ha una sublime finitura Damasco e Diamante, che lo rende un coltello altamente estetico.

È un concentrato del know-how e dell'esperienza di Takeshi Saji, un vero oggetto da collezione!

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