Smeden Takeshi Saji

Hvem er jeg?

Mit navn er Takeshi Saji. Jeg er født i 1948 og er en japansk smed, der laver japanske knive i topklasse i Echizen, i Takefu Cutlery Village.

Bestiklandsbyen har været et arnested for japansk bestikfremstilling i over 700 år. I 1970'erne oprettede en gruppe unge smede i 20'erne og 30'erne en studiegruppe for at definere fremtiden for knivfremstilling i regionen.

Efter et årti med forskning blev det besluttet at forny formen på håndlavede knive, samtidig med at man bevarede de traditionelle metoder, for at imødegå den industrielle masseproduktion af køkkenknive i Japan.

Jeg er tredje generation i min familie, der smeder japanske knive i Takefu. Jeg begyndte min læretid som 14-årig hos min onkel, som var en af Japans mest berømte smede.

Lige fra starten af min læretid havde jeg en naturlig tilknytning til smedefaget. Jeg begyndte snart at lave jagt- og fritidsknive, hvis klinger er blandt de sværeste at smede. I dag er jeg en af Echizens førende smede, som laver fremragende japanske damaskusknive.

Mit arbejde

Hver eneste håndlavede japanske kniv, jeg smeder, er en dygtig blanding af gamle, traditionelle teknikker og originale billeder, især på bladene.

Jeg bruger hammerslagsmetoden og besøger mange udstillinger i Japan og i udlandet for at få inspiration til nye former. Jeg lærer nye ting hver dag, som jeg indarbejder i min kunst for at kunne tilbyde dig en enestående ny håndlavet kniv hver gang.

I 1992 blev jeg officielt certificeret som "Master Traditional Craftsman", hvilket er en stor ære for mig og en ægte anerkendelse af mit arbejde.

Mit foretrukne stål er R2, men jeg tilbyder også en række japanske køkkenknive i VG10-stål. I alle tilfælde bruger jeg kun førsteklasses materialer til mine knive.

Vores favoritkniv

Dette er Takeshi Saji R2 Damascus 18 cm håndlavet japansk santoku-kniv!

Denne enestående japanske kniv er et sandt kunstværk smedet af Takeshi Sajis hånd. Klingen i R2-stål har en sublim damaskus- og diamantfinish, hvilket gør den til en meget æstetisk kniv.

Den er et koncentrat af Takeshi Sajis knowhow og ekspertise, et ægte samlerobjekt!

Tøv ikke med at opdage alle mine japanske knive på KnifeLeader.eu!