Smeden Makoto Kurosaki

Hvem er jeg?

Jeg heter Makoto Kurosaki, jeg er en japansk smed, og jeg utøver min kunst i den svært berømte Takefu Cutlery Village i Echizen.

Hvis navnet mitt høres kjent ut, er det helt normalt, for jeg er storebror til Yu Kurosaki, som også er smed i Takefu!

Jeg jobber på det beste stedet for smiing av japanske kniver. Landsbyen, som ble grunnlagt på slutten av 1970-tallet av unge smeder som ønsket å videreføre ferdighetene sine, samler de beste håndverkerne i Japan som deler tradisjonelle metoder og innovasjon.

Læretiden min begynte på 2000-tallet. Jeg møtte den store Hiroshi Kato, som sa ja til å lære meg opp. Som en av grunnleggerne av landsbyen lærte Hiroshi Kato meg alt jeg trengte å vite for å smi tradisjonelle japanske kniver på best mulig måte.

Arbeidet mitt

Da jeg startet min karriere, bestemte jeg meg, i likhet med broren min, for å kun smi kniver av topp kvalitet.

Jeg arbeider med et bredt utvalg av stål, men jeg har en liten forkjærlighet for SG2-stål. Dette er et toppstål som inneholder mye karbon, men som er beriket med rundt 15 % krom, noe som gjør det til et rustfritt stål. Legeringen er fremstilt ved hjelp av pulvermetallurgi og har en svært homogen struktur som gjør at den beholder sin skarphet lenge.

Men med årene har jeg etter hvert spesialisert meg på knivsliping. Målet mitt er å kunne tilby deg japanske kniver i toppklasse med eksepsjonell skarphet. For å gjøre dette bruker jeg en slipeskive og kjører hvert blad forsiktig over den til jeg er fornøyd med resultatet.

Jeg gir knivene en ekstremt fin egg, slik at kuttene blir presise, men likevel uanstrengte.

Som en ekte ekspert sliper jeg ikke bare knivene jeg selv smir, men jeg tilbyr også slipetjenestene mine til andre smeder, som Takumi Ikeda, Yoshimi Kato og selvfølgelig min bror Yu Kurosaki.

Vår favorittkniv

Det er Makoto Kurosaki Sakura 18 cm i SG2-stål, en håndlaget japansk bunka-kniv!

Den kombinerer alt det som gjør Makoto Kurosaki så talentfull. San Maï-bladet, med en kjerne av SG2-stål, ser ut som om det har blitt polert på en ulastelig måte. Man skulle tro at det bare var bearbeidet, men det ville være å misforstå smeden! Han har åpenbart brukt sine slipeferdigheter til å gi det en eksepsjonell egg!

Knivens håndtak er laget av kirsebærtre, en symbolsk japansk tresort. Den kamelbrune fargen fremheves av en enkel åretegning, og det er mykt å ta på. Et bolster i pakkawood fullfører knivens utseende og følelse. Den åttekantede formen gjør den enkel og behagelig å holde i hånden, perfekt for både profesjonelle og elskere av fine kniver!

Finn alle Makoto Kurosaki-kniver på vår nettside!