Herrero Makoto Kurosaki

¿Quién soy yo?

Me llamo Makoto Kurosaki, soy herrero japonés y practico mi arte en el famosísimo pueblo cuchillero de Takefu, en Echizen.

Si te suena mi nombre, es normal, ya que soy el hermano mayor de Yu Kurosaki, que también es herrero en Takefu.

Trabajo en el mejor lugar posible para forjar cuchillos japoneses. El pueblo, fundado a finales de los años 70 por jóvenes herreros que querían perpetuar sus habilidades, reúne a los mejores artesanos de Japón que comparten métodos tradicionales e innovación.

Mi aprendizaje comenzó en la década de 2000. Conocí al gran Hiroshi Kato, que aceptó formarme. Como uno de los fundadores de la Aldea, Hiroshi Kato san me enseñó todo lo que necesitaba saber para forjar cuchillos tradicionales japoneses de la mejor manera posible.

Mi trabajo

Cuando comencé mi carrera, decidí, al igual que mi hermano, forjar únicamente hojas de la máxima calidad.

Trabajo con una gran variedad de aceros, pero tengo una ligera preferencia porel acero SG2. Este acero de gama alta contiene mucho carbono, pero está enriquecido con alrededor de un 15% de cromo, lo que lo convierte en un acero inoxidable. Producido por pulvimetalurgia, la aleación tiene una estructura muy homogénea que le permite conservar su filo durante mucho tiempo.

Pero con los años, me he ido especializando en el afilado de cuchillos. Mi objetivo es ofrecerle cuchillos japoneses de gama alta con un afilado excepcional. Para ello, utilizo una muela abrasiva y paso suavemente cada hoja por ella hasta que estoy satisfecho con el resultado.

Doy a las hojas un filo extremadamente fino para que los cortes sean precisos pero sin esfuerzo.

Como verdadero experto, no sólo afilo las hojas que forjo, sino que también ofrezco mis servicios de afilado a otros herreros, como Takumi Ikeda, Yoshimi Kato y, por supuesto, mi hermano Yu Kurosaki.

Nuestro cuchillo favorito

Es el cuchillo japonés bunka Makoto Kurosaki Sakura de 18 cm de acero SG2 hecho a mano.

Combina todo lo que hace a Makoto Kurosaki tan talentoso. Su hoja San Maï, con su núcleo de acero SG2, parece como si hubiera sido inmaculadamente pulida. Se podría pensar que está simplemente trabajada, ¡pero eso sería malinterpretar al herrero! Obviamente, ha utilizado sus habilidades de afilado para darle un filo excepcional.

El mango del cuchillo es de madera de cerezo, una especie emblemática de Japón. Su color marrón camel está subrayado por un veteado sencillo y es suave al tacto. Una virola de madera de pakka completa el aspecto y el tacto del cuchillo. Su forma octogonal hace que sea fácil y cómodo de sostener, ¡perfecto tanto para profesionales como para amantes de los cuchillos finos!

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