Smeden Makoto Kurosaki

Hvem er jeg?

Jeg hedder Makoto Kurosaki, jeg er en japansk smed, og jeg udøver min kunst i den meget berømte Takefu Cutlery Village i Echizen.

Hvis mit navn lyder bekendt, er det helt normalt, for jeg er storebror til Yu Kurosaki, som også er smed i Takefu!

Jeg arbejder på det bedst tænkelige sted for smedning af japanske knive. Landsbyen, der blev grundlagt i slutningen af 1970'erne af unge smede, som ønskede at videreføre deres færdigheder, samler de bedste håndværkere i Japan, som deler traditionelle metoder og innovation.

Min læretid begyndte i 2000'erne. Jeg mødte den store Hiroshi Kato, som indvilligede i at uddanne mig. Som en af grundlæggerne af landsbyen lærte Hiroshi Kato mig alt, hvad jeg havde brug for at vide for at smede traditionelle japanske knive på den bedst mulige måde.

Mit arbejde

Da jeg startede min karriere, besluttede jeg, ligesom min bror, kun at smede knive af højeste kvalitet.

Jeg arbejder med en lang række forskellige ståltyper, men jeg har en lille forkærlighed for SG2-stål. Dette førsteklasses stål indeholder meget kulstof, men er beriget med ca. 15 % krom, hvilket gør det til et rustfrit stål. Legeringen er fremstillet ved hjælp af pulvermetallurgi og har en meget homogen struktur, som gør, at den bevarer sin skarphed i lang tid.

Men i årenes løb har jeg efterhånden specialiseret mig i knivslibning. Mit mål er at tilbyde dig førsteklasses japanske knive med en enestående skarphed. Det gør jeg ved at bruge en slibeskive og forsigtigt køre hvert blad hen over den, indtil jeg er tilfreds med resultatet.

Jeg giver knivene en ekstremt fin kant, så skærene bliver præcise og samtidig ubesværede.

Som en ægte ekspert sliber jeg ikke kun de knive, jeg selv smeder, men jeg tilbyder også min slibetjeneste til andre smede som Takumi Ikeda, Yoshimi Kato og selvfølgelig min bror Yu Kurosaki.

Vores yndlingskniv

Det er Makoto Kurosaki Sakura 18 cm SG2-stål, en håndlavet japansk bunka-kniv!

Den kombinerer alt det, der gør Makoto Kurosaki så talentfuld. Dens San Maï-blad med en kerne af SG2-stål ser ud, som om det er blevet ulasteligt poleret. Man skulle tro, at den bare var bearbejdet, men det ville være at misforstå smeden! Han har tydeligvis brugt sine skarphedsevner til at give den en enestående kant!

Knivens håndtag er lavet af kirsebærtræ, en symbolsk japansk træsort. Dets kamelbrune farve fremhæves af en enkel åretegning, og det føles blødt at røre ved. Et skæfte af pakkawood fuldender knivens udseende og fornemmelse. Dens ottekantede form gør den nem og behagelig at holde på, perfekt til både professionelle og elskere af fine knive!

Find alle Makoto Kurosaki-knive på vores hjemmeside!