De Buyercopper rillet form diameter 45 mm

Forbløffe gjestene dine når det er tid for dessert med De Buyers rillede form i kobber!

Det franske selskapet De Buyer har vært i virksomhet siden 1830 og leverer kjøkken- og konditorredskaper til både profesjonelle og private kunder.

De er designet i fortinnet kobber, et materiale som er kjent for sin perfekte varmespredning, og som sikrer upåklagelige matlagingsresultater. Takket være kobberets evne til å fordele varmen jevnt og effektivt i hele pannen, får cannelés en perfekt karamellisering av saften og en deilig, autentisk smak, akkurat som i Bordeaux! Dessuten kalles kobber for tinnbelagt fordi innsiden av formen er belagt med et lag tinn.

Denne De Buyer canneléformen er det man kan kalle en tradisjonell form. Den måler 4,5 cm i diameter og 4,2 cm i høyden. Vekten er en kvalitetsgaranti for kobberredskaper, her veier en form 30g.

Canneléene er enkle å bruke og funksjonelle, og de stekes i ovnen ved en maksimumstemperatur på 230 °C, som tilsvarer smeltepunktet for tinn.

Tinnet påføres i et tykt lag inne i formen, noe som gjør den ideell for profesjonell bruk.

Vær oppmerksom på at reaksjonen mellom saltede matvarer og kobber kan være farlig. For å unngå kontakt er det viktig å tinne redskapet, som består i å påføre et lag med tinn for å beskytte kobberet. Denne prosessen må gjentas hver gang kobberet dukker opp igjen. Denne operasjonen gjelder bare salte matvarer, da søte matvarer overhodet ikke er redd for kontakt med kobber!

Denne rillede formen krever ganske grundig vedlikehold for å sikre drift og holdbarhet. Retinering (påføring av et nytt lag tinn) må utføres når det er nødvendig. For å bevare den fortinnede indre overflaten bør rengjøringen utføres for hånd med en ikke-slipende svamp. Den ytre overflaten bør rengjøres med en spesiell kobberpoleringspasta. Oppvaskmaskin og mikrobølgeovn anbefales ikke.

Canneléformen i kobber vil raskt finne sin plass på kjøkkenet ditt til hjemmelagde cannelés! Finnes i to andre størrelser: Ø35 mm og Ø55 mm.

De Buyeralso tilbyr stekepanne av høy kvalitet, klikk her!