De Buyercopper räfflad gjutform diameter 45mm

Förvåna dina gäster när det är dags för dessert med De Buyer kopparform med räfflor!

Det franska företaget De Buyer har funnits sedan 1830 och förser både professionella och privata kunder med köks- och konditoriredskap.

De är designade i tennpläterad koppar, ett material som är känt för sin perfekta värmediffusion, och garanterar oklanderliga matlagningsresultat. Tack vare kopparens förmåga att fördela värmen jämnt och effektivt i hela pannan får cannelés en perfekt karamellisering av saften och en utsökt, autentisk smak, precis som i Bordeaux! Dessutom kallas koppar för tennpläterad eftersom insidan av formen är belagd med ett lager tenn.

Denna De Buyer canneléform är vad man skulle kunna kalla en traditionell form. Den mäter 4,5 cm i diameter och 4,2 cm i höjd. Vikten är en kvalitetsgaranti för kopparredskap, här väger en form 30g.

Lätt att använda och funktionell, dina cannelés bakas i ugnen vid en maximal temperatur på 230°C, vilket motsvarar smältpunkten för tenn.

Tennet appliceras i ett tjockt lager inuti formen, vilket gör den idealisk för professionell användning.

Observera att reaktionen mellan saltade livsmedel och koppar kan vara farlig. För att undvika kontakt är det viktigt att förtenna redskapet, vilket innebär att ett lager tenn appliceras för att skydda kopparen. Denna process måste upprepas varje gång koppar återkommer. Denna åtgärd gäller endast salta livsmedel, eftersom söta livsmedel inte alls är rädda för kontakt med koppar!

Denna räfflade form kräver ganska rigoröst underhåll för att säkerställa dess funktion och hållbarhet. Retinering (återapplicering av ett tennskikt) måste utföras när det är nödvändigt. För att bevara den förtennade innerytan bör rengöring ske för hand med en icke-slipande svamp. Den yttre ytan bör rengöras med en speciell polerpasta för koppar. Diskmaskiner och mikrovågsugnar rekommenderas inte.

Canneléformen i koppar kommer snabbt att hitta sin plats i ditt kök för hemlagade cannelés! Finns i två andra storlekar: Ø35 mm och Ø55 mm.

De Buyeralso erbjuder högkvalitativa Stekpannor, klicka här!