De Buyercopper rillet form diameter 55 mm

De Buyer canneléform i kobber hjelper deg med å lage hjemmelagde cannelés!

Siden 1830 har det franske selskapet De Buyer spesialisert seg på kjøkkenredskaper og konditorredskaper for profesjonelle kokker og private entusiaster.

Denne rillede formen er helt og holdent laget av fortinnet kobber. Fortinnet betyr at det er påført et lag med tinn på innsiden av formen. Kobber, et materiale som er kjent for sin utmerkede varmespredning, sikrer perfekte bakeresultater. Ettersom varmen fordeles jevnt og effektivt i hele formen, karamelliseres saften perfekt, noe som resulterer i gjennomgående vellykkede og velsmakende kaneléer!

Formen på De Buyer canneléform, og fremfor alt kobberkonstruksjonen, gjør den til en tradisjonell form, og sikrer at du også får de mest tradisjonelle bakeresultatene! Når det gjelder egenskaper, måler denne formen 5,5 cm i diameter og 5 cm i høyden, og veier 50 g. Den høye vekten er en garanti for kvalitet, en egenskap som gjelder for alle kobberredskaper.

Det eneste du trenger å gjøre er å plassere kaneléene i ovnen. Temperaturen bør ikke overstige 230 °C, da dette er smeltepunktet for tinn.

For profesjonelle er denne rillede formen perfekt egnet til intensiv bruk, da laget av tinn inne i formen er tykt nok til langvarig bruk.

Det er viktig å vite at reaksjonen mellom saltede matvarer og kobber kan være farlig! For å forhindre direkte kontakt mellom dem, er det nødvendig å fortinne redskapet, dvs. påføre et lag med tinn for å beskytte kobberet. Fortinningen må gjentas når kobberet dukker opp igjen. Merk at det kun gjelder salte matvarer, da søte matvarer ikke har noen frykt for kontakt med kobber!

Vedlikeholdet av denne rillede formen er strengt og spesielt. Retinering, dvs. påføring av et nytt lag tinn, må utføres når det er nødvendig. Når det gjelder rengjøring, bør den fortinnede indre overflaten vaskes for hånd med en ikke-slipende svamp, og utsiden bør rengjøres med en spesiell kobberpoleringspasta. Ikke bruk oppvaskmaskin eller mikrobølgeovn. Ved å ta godt vare på formene dine, vil de bevare all sin effektivitet og holdbarhet!

Canneléformen i kobber er den ideelle formen for autentiske cannelés som passer perfekt til kaffen eller teen når det er tid for snacks! Tilgjengelig i to andre størrelser: Ø35 mm og Ø45 mm.

Ikke nøl med å oppdage alle kakeformene våre som er valgt ut for deg på KnifeLeader!