Molde estriado de cobre De Buyer diámetro 45mm

Sorprenda a sus invitados a la hora del postre con el molde acanalado de cobre De Buyer.

La empresa francesa De Buy er, presente en el mercado desde 1830, suministraUtensilios cocina y repostería tanto a profesionales como a particulares.

Fabricados en cobre estañado, un material famoso por su perfecta distribución del calor, garantizan unos resultados de cocción impecables. Gracias al cobre, que garantiza una distribución homogénea y eficaz del calor por todo el molde, los canelones tienen una caramelización perfecta de sus jugos y un sabor delicioso y auténtico, ¡como en Burdeos! Además, el cobre se llama estañado porque el interior del molde está recubierto de una capa de estaño.

Este molde de canelé De Buyer es lo que podríamos llamar un molde tradicional. Mide 4,5 cm de diámetro y 4,2 cm de altura. El peso es un signo de calidad para los Utensilios cobre, aquí un molde pesa 30g.

Fáciles de usar y funcionales, sus cannelés se cuecen en el horno a una temperatura máxima de 230°C, que corresponde al punto de fusión del estaño.

El estaño se aplica en una capa gruesa en el interior del molde, lo que hace que este molde sea ideal para un uso profesional.

Tenga en cuenta que la reacción entre los alimentos salados y el cobre puede ser peligrosa. Para evitar el contacto, es importante estañar el utensilio, lo que consiste en aplicar una capa de estaño para proteger el cobre. Este estañado debe repetirse cuando vuelva a aparecer el cobre. Esta operación sólo afecta a los alimentos salados, ¡ya que los dulces no temen en absoluto el contacto con el cobre!

Este molde estriado requiere un mantenimiento bastante riguroso para que funcione correctamente y dure mucho tiempo. Hay que volver a estañar (aplicar de nuevo una capa de estaño) siempre que sea necesario. Para conservar la superficie interior estañada, debe limpiarse a mano con una esponja no abrasiva. La superficie exterior debe limpiarse con una pasta especial para pulir cobre. No se recomienda utilizar lavavajillas ni microondas.

¡El molde de cobre para can elones encontrará rápidamente su lugar en su cocina para sus canelones caseros! Disponible en otros dos tamaños: Ø35mm y Ø55mm.

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