De Buyer molde canelado de cobre diâmetro 45mm

Surpreenda os seus convidados na hora da sobremesa com a forma canelada de cobre De Buyer!

Em atividade desde 1830, a empresa francesa De Buyer forneceUtensilios de cozinha e de pastelaria tanto a profissionais como a particulares.

Fabricados em cobre estanhado, um material conhecido pela sua perfeita distribuição do calor, garantem resultados de cozedura impecáveis. Graças ao cobre, que assegura uma distribuição uniforme e eficaz do calor em toda a forma, os cannelés apresentam uma caramelização perfeita dos seus sucos e um sabor delicioso e autêntico, tal como em Bordéus! Além disso, o cobre é chamado estanhado porque o interior da forma é revestido por uma camada de estanho.

Este molde De Buyer cannelé é o que se pode chamar um molde tradicional. Mede 4,5 cm de diâmetro e 4,2 cm de altura. O peso é um sinal de qualidade para os Utensilios de cobre, aqui um molde pesa 30g.

Fáceis de utilizar e funcionais, os seus cannelés são cozidos no forno a uma temperatura máxima de 230°C, que corresponde ao ponto de fusão do estanho.

O estanho é aplicado numa camada espessa no interior da forma, o que torna esta forma ideal para uso profissional.

Note-se que a reação entre os alimentos salgados e o cobre pode ser perigosa. Para evitar o contacto, é importante estanhar o utensílio, o que consiste em aplicar uma camada de estanho para proteger o cobre. Esta estanhagem deve ser repetida quando o cobre voltar a aparecer. Esta operação só diz respeito aos alimentos salgados, pois os alimentos doces não têm qualquer receio do contacto com o cobre!

Este molde canelado requer uma manutenção bastante rigorosa para assegurar o seu bom funcionamento e a sua longa duração. A retintagem (aplicação de uma nova camada de estanho) deve ser efectuada sempre que necessário. Para preservar a superfície interna estanhada, esta deve ser limpa à mão com uma esponja não abrasiva. A superfície exterior deve ser limpa com uma pasta especial de polimento de cobre. As máquinas de lavar loiça e o micro-ondas não são recomendados.

A forma de cobre para cannelé encontrará rapidamente o seu lugar na sua cozinha para os seus cannelés caseiros! Disponível em dois outros tamanhos: Ø35mm e Ø55mm.

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