De Buyer Choc Resto Induction Frigideira de peixe antiaderente em alumínio de 36 cm

A frigideira profissional De Buyer para cozinhar peixe na perfeição

A frigideira de peixe profissional De Buyer Choc Resto Induction 36cm foi concebida para uma cozedura precisa e repetida dos filetes mais delicados. Graças à sua estrutura robusta, ao revestimento antiaderente de alto desempenho e à compatibilidade com todos os anéis, está perfeitamente adaptada às exigências das cozinhas profissionais.

Uma frigideira de alumínio robusta

Com o seu corpo em alumínio de 5 mm de espessura, esta frigideira de peixe De Buyer assegura uma excelente distribuição do calor, sem pontos quentes. Ideal para uma cozedura homogénea, permite-lhe trabalhar com precisão em produtos frágeis como o peixe ou o marisco.

Apesar da sua forma oval e do seu diâmetro de 36 cm, esta frigideira mantém-se leve e fácil de manusear, mesmo a altas velocidades. É perfeita para cozinhar :

• Peixes chatos inteiros: linguado, dourada, truta
• Filetes delicados para serem cozinhados de um lado

• Bifes de salmão ou de bacalhau

O revestimento antiaderente de alto desempenho

Com o seu revestimento antiaderente PTFE de 5 camadas, isento de PFOA e PFOS, esta frigideira oferece-lhe :

• Cozedura limpa e antiaderente, mesmo para as peles de peixe
• Deslizamento perfeito com pouca gordura
• Maior resistência à abrasão, ao desgaste e às limpezas frequentes

Este revestimento de alto desempenho mantém a sua eficácia ao longo do tempo, mesmo após muitas utilizações. Também facilita a limpeza rápida entre serviços.

A frigideira para todas as fontes de calor

Esta frigideira De Buyer tem uma base em aço inoxidável ferrítico AISI 430, o que a torna adequada para todos os tipos de fontes de calor, incluindo a indução. Também pode ser colocada no forno a uma temperatura até +200°C durante 10 minutos, para terminar a cozedura ou manter um prato quente. Funciona com :

• Indução: aquecimento rápido e uniforme
• Vitrocerâmica e eléctrica: distribuição uniforme
• Gás: cozedura viva e precisa
• Forno: finalização segura ou manutenção do calor

A base de indução de 18 cm de diâmetro garante um excelente contacto com a fonte de calor. A cozedura é controlada, sem sobreaquecimento.

Uma frigideira para peixe em conformidade com as normas HACCP

Concebido para profissionais, este tacho para peixe cumpre as normas HACCP:

• Acabamento sem cantos e fendas para limitar a proliferação de bactérias
• Cauda em tira de ferro rebitada, revestida com epóxi resistente ao calor
• Curvatura francesa da pega: aderência ergonómica

A frigideira adapta-se facilmente a um ambiente sujeito a normas rigorosas de higiene alimentar.

Os nossos conselhos de manutenção

Esta frigideira não pode ser lavada na máquina de lavar louça. Para preservar a qualidade do revestimento, lave-a à mão com uma esponja não abrasiva e um pouco de água quente. Evite produtos agressivos e utilize utensílios de madeira ou de silicone. Uma ligeira camada de gordura antes de cada utilização garante um deslizamento duradouro.

De Conhecimento do comprador para profissionais

Desde 1830, a De Buyer concebe e fabrica utensílios de cozinha para profissionais e cozinheiros exigentes. A sua gama Choc Resto Induction, fabricada em França, é conhecida pela sua durabilidade, desempenho térmico e capacidade de suportar as altas velocidades da indústria da restauração. Um aliado fiável para todos os seus pratos de peixe frito, bem como para a cozinha mais técnica.

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