Japansk santoku-kniv Japan Kanetsune 18 cm Sandvik-stål

Japan Kanetsune-knivene designes og produseres i Seki, en by som er kjent i Japan for sin tradisjonsrike knivproduksjon. Kunnskapen som produsenten har opparbeidet seg, har resultert i effektive, ergonomiske og elegante kniver som passer for alle kokker. Materialene som brukes er av høyeste kvalitet, og det samme gjelder produksjonsprosessene som brukes i fremstillingen av disse knivene.

Denne santoku-kniven er høyt verdsatt for sin allsidighet. Den er som en japansk kokkekniv, som gjør det mulig å skjære, hakke eller hakke forskjellige typer mat. Den er svakt buet og skaper en naturlig vuggende bevegelse som gjør det lettere å skjære.

Det 18 cm lange bladet er produsert i henhold til San Mai-mønsteret, en forenklet 3-lags damaskus:

- Kjernen er laget av Sandvik 19C27-stål, et svensk stål i toppklassen som er høyt verdsatt i bestikk. Det har et krominnhold på 13,5 % og et karboninnhold på 0,5 %. Kniven oppnår en hardhet på 58 HRC, noe som betyr at den har en meget god eggholdingsevne, og skjæreegenskapene er også meget gode. I tillegg er denne legeringen rustfri, så korrosjonsbestandigheten er høy. Sandvik-stål (som ofte brukes til profesjonelle kniver) betyr at slipeøktene kan fordeles utover i løpet av normal bruk.

- Det øverste laget er laget av 410 rustfritt stål, og beskytter kjernen ved å folde seg over den på hver side (derav de tre lagene). Bølgene i denne forenklede damaskusen er synlige på undersiden av bladet, noe som gir en enestående effekt.

Bolen i rustfritt stål forbinder bladet med håndtaket. Håndtaket er laget av pakkawood, et komposittmateriale som består av strimler av tre og harpiks som er varmpresset sammen. Dette motstandsdyktige materialet tåler temperaturendringer og fuktighet godt. Det er derfor ideelt for bruk på kjøkkenet! Håndtaket er festet med 3 nagler i rustfritt stål, som omslutter det helt flate silkebladet inne i håndtaket.

Japan Kanetsune kjøkkenkniver er et tidløst, elegant og høytytende valg for både profesjonelle og amatører!

Vask for hånd, og tørk deretter av med en myk klut. Oppbevares på et tørt sted (skuff, blokk, veske...).

Oppdag Japan Kanetsune-knivene her!