16,5 cm Yuzo Kanko Damaskus SG2 japansk håndlaget bunka-kniv

Denne håndlagde Yuzo Kanko Damascus SG2 16,5 cm bunka-kniven kombinerer skjønnhet og effektivitet og tar deg med inn i en verden av japansk bestikk. Denne japanske kjøkkenkniven er laget i Japan av Kiryu-selskapet, som har vært en pioner innen rustfritt stål siden 1920-tallet, og er resultatet av et håndverk som har gått i arv fra generasjon til generasjon, inspirert av smiingsteknikken til forfedrenes sverd.

En japansk kniv med et damascenert blad med formidabel presisjon

Det 16,5 cm lange bladet er laget ved hjelp av damaskusteknikken, som består i å legge flere lag med fleksibelt stål rundt en kjerne av stivt stål. Denne prosessen skaper et karakteristisk bølgemønster, og hvert blad har et unikt motiv, en ekte estetisk signatur.

Kjernen, som er laget av SG2-stål, er et pulverstål utviklet av det anerkjente Takefu Special Steel. Det er beriket med ca. 1,3 % karbon, noe som gir det en hardhet på 63HRC på Rockwell-skalaen. Denne høye hardheten sikrer at eggen holder seg godt, noe som muliggjør intensiv bruk uten hyppig ettersliping. Takket være den ekstremt homogene mikrostrukturen er SG2-stålet svært stabilt, noe som reduserer risikoen for avflising, samtidig som det er relativt enkelt å slipe, selv for knivskarp finish! Lag av rustfritt stål omgir deretter kjernen av den japanske kjøkkenkniven for å fullføre damaskusfinishen.

Den polerte overflaten fremhever damaskusstålets sølvfargede refleksjoner, noe som gir denne Yuzo-kniven et raffinert utseende!

Et edelt, funksjonelt håndtak til denne håndlagde japanske kniven

Håndtaket er laget av tett, mørkt ibenholt, som er kjent for sin slitestyrke og evne til å motstå fuktighet. Det er prydet med to ringer av turkis stein, en halvedelsten som gir hver kniv et unikt særpreg. Denne kombinasjonen gir din Damaskus-kniv en perfekt balanse mellom tradisjon og modernitet, estetikk og styrke!

Den åttekantede formen på håndtaket er ergonomisk og ambidekstral, noe som sikrer et fast og komfortabelt grep for både høyre- og venstrehendte brukere. Denne tradisjonelle japanske formen gjør det enklere å utføre de fineste kuttene med presisjon og kontroll. Trepasta er tilsatt for å feste håndtaket og forhindre at vann eller mat siver inn.

Oppsummering av damaskusknivens egenskaper og fordeler

• Damaskusblad i rustfritt stål: unikt mønster, større styrke
• SG2 pulverisert stålkjerne: høytytende skjæreegg
• 63HRC Rockwell: utmerket eggretensjon
• Ebenholtshåndtak: stabilitet, fuktbestandighet
• Åttekantet form: ambidekstral komfort og større presisjon
• Kiryu håndsmidd: japansk arv og mesterskap

Vask din japanske bunka-kniv kun for hånd, med lunkent vann og uten sterke rengjøringsmidler. Tørk den umiddelbart med en myk klut. Oppbevar den på et tørt sted. Legg aldri den japanske kniven i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

Kiryu: Japans pioner innen rustfritt stål

Kiryu ble grunnlagt på slutten av 1920-tallet og var en av de første japanske smiene som begynte å produsere kniver i rustfritt stål, et innovativt materiale som nylig ble introdusert fra Europa. Den familiedrevne bedriften bygger på arven fra japanske sverdsmeder for å skape funksjonelle og kunstneriske produkter. Virksomhetens engasjement for håndverket gjør kjøkkenknivene til en målestokk for fortreffelighet. Hvert blad er frukten av gammel kunnskap, raffinert gjennom nesten et århundre med innovasjon!

Utforsk vår komplette kolleksjon av japanske damaskkniver på Knifeleader.eu!