16,5 cm Yuzo Kanko Damaskus SG2 japansk håndlavet bunka-kniv

Denne Yuzo Kanko Damascus SG2 16,5 cm håndlavede bunka-kniv kombinerer skønhed og effektivitet og fører dig ind i en verden af japansk bestik. Denne japanske køkkenkniv er fremstillet i Japan af Kiryu-firmaet, som har været en pioner inden for rustfrit stål siden 1920'erne, og den er resultatet af et mesterligt håndværk, der er gået i arv fra generation til generation, inspireret af smedeteknikkerne til forfædrenes sværd.

En japansk kniv med et damasceneret blad af formidabel præcision

Det 16,5 cm lange blad er fremstillet ved hjælp af damaskus-teknikken, som består i at lægge flere lag fleksibelt stål omkring en kerne af stift stål. Denne proces skaber et karakteristisk bølget mønster, hvor hvert blad har et unikt motiv, en ægte æstetisk signatur for værket.

Kernen, der er lavet af SG2-stål, er et pulveriseret stål, der er udviklet af det berømte Takefu Special Steel. Det er beriget med ca. 1,3 % kulstof, hvilket giver det en hårdhed på 63HRC på Rockwell-skalaen. Denne høje hårdhed sikrer en fremragende kantbevarelse, hvilket muliggør intensiv brug uden hyppig efterslibning. Takket være den ekstremt homogene mikrostruktur giver SG2-stål stor stabilitet, hvilket reducerer risikoen for skår, samtidig med at det er relativt let at slibe, selv når det gælder knivskarp finish! Lag af rustfrit stål omgiver derefter kernen i din japanske køkkenkniv for at fuldende damaskusfinishen.

Den polerede finish fremhæver de sølvfarvede refleksioner i damaskus, hvilket giver denne Yuzo-kniv et raffineret look!

Et ædelt, funktionelt håndtag til denne håndlavede japanske kniv

Håndtaget er lavet af tæt, mørkt ibenholt, som er kendt for sin holdbarhed og evne til at modstå fugt. Det er prydet med to ringe af turkis sten, en halvædelsten, som giver hvert enkelt stykke et unikt præg. Denne kombination giver din damaskuskniv en perfekt balance mellem tradition og modernitet, æstetik og styrke!

Håndtagets ottekantede form er ergonomisk og beidhåndet og sikrer et fast og behageligt greb for både højre- og venstrehåndede brugere. Denne traditionelle japanske form letter præcision og kontrol, når man laver de fineste snit. Der er tilsat træpasta for at fiksere håndtaget og forhindre vand eller mad i at trænge ind.

Oversigt over funktioner og fordele ved din damaskuskniv

• Damaskusblad i rustfrit stål: unikt mønster, større styrke
• SG2 pulverlakeret stålkerne: højtydende skærekant
• 63HRC Rockwell: fremragende kantbevarelse
• Ebony håndtag: stabilitet, fugtbestandighed
• Ottekantet form: ambidekstral komfort og større præcision
• Kiryu håndsmedet: japansk arv og mesterskab

Vask kun din japanske bunka-kniv i hånden i lunkent vand uden brug af skrappe rengøringsmidler. Tør den straks med en blød klud. Opbevar den et tørt sted. Sæt aldrig din japanske kniv i opvaskemaskinen, og lad den aldrig ligge i blød i vasken.

Kiryu: Japans pioner inden for rustfrit stål

Kiryu blev grundlagt i slutningen af 1920'erne og var en af de første japanske smedjer, der begyndte at fremstille knive i rustfrit stål, et innovativt materiale, der for nylig var blevet introduceret fra Europa. Denne familiedrevne virksomhed trækker på arven fra japanske sværdsmede for at skabe funktionelle og kunstneriske værker. Virksomhedens engagement i håndværket gør dens køkkenknive til benchmarks for ekspertise. Hvert blad er frugten af gammel knowhow, forfinet af næsten et århundredes innovation!

Udforsk vores komplette kollektion af japanske damask-knive på Knifeleader.eu!