16,5 cm Yuzo Kanko Damasco SG2 coltello bunka giapponese fatto a mano

Combinando bellezza ed efficienza, questo coltello bunka artigianale Yuzo Kanko Damascus SG2 da 16,5 cm vi immerge nel mondo della coltelleria giapponese. Prodotto in Giappone dall'azienda Kiryu, pioniera nella lavorazione dell'acciaio inossidabile fin dagli anni Venti, questo coltello da cucina giapponese è il frutto di una maestria artigianale tramandata di generazione in generazione, ispirata alle tecniche di forgiatura delle spade ancestrali.

Un coltello giapponese con una lama damascata di formidabile precisione

La lama di 16,5 cm è realizzata con la tecnica del damasco, che consiste nel sovrapporre diversi strati di acciaio flessibile intorno a un nucleo di acciaio rigido. Questo processo crea un caratteristico motivo ondulato e ogni lama presenta un motivo unico, vera e propria firma estetica del pezzo.

L'anima, realizzata in acciaio SG2, è un acciaio in polvere sviluppato dalla rinomata Takefu Special Steel. È arricchito con circa l'1,3% di carbonio, che gli conferisce una durezza di 63HRC sulla scala Rockwell. Questa elevata durezza garantisce un'eccellente tenuta del filo, consentendo un uso intensivo senza frequenti riaffilature. Grazie alla sua microstruttura estremamente omogenea, l'acciaio SG2 offre una grande stabilità, riducendo il rischio di scheggiature e rimanendo relativamente facile da affilare, anche per finiture affilate come rasoi! Strati di acciaio inossidabile circondano poi l'anima del vostro coltello da cucina giapponese per completare la finitura damascata.

La finitura lucida esalta i riflessi argentei del damasco, conferendo a questo coltello Yuzo un aspetto raffinato!

Un manico nobile e funzionale per questo coltello giapponese fatto a mano

Il manico è realizzato in legno di ebano scuro e denso, rinomato per la sua durata e capacità di resistere all'umidità. È ornato da due anelli di pietra turchese, una pietra semipreziosa che aggiunge un tocco unico di distinzione a ogni pezzo. Questa combinazione conferisce al vostro coltello Damasco un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità, estetica e resistenza!

La forma ottagonale del manico è ergonomica e ambidestra e garantisce una presa salda e confortevole sia per i destrimani che per i mancini. Questa forma tradizionale giapponese facilita la precisione e il controllo durante i tagli più sottili. La pasta di legno viene aggiunta per fissare il manico e impedire all'acqua o al cibo di infiltrarsi.

Riassunto delle caratteristiche e dei vantaggi del vostro coltello damasco

• Lama damascata in acciaio inossidabile: modello unico, maggiore resistenza

• in acciaio SG2 rivestita a polvere: tagliente ad alte prestazioni
• 63HRC Rockwell: eccellente tenuta del filo
• Manico in ebano: stabilità, resistenza all'umidità
• Forma ottagonale: comfort ambidestro e maggiore precisione
• Kiryu forgiato a mano: eredità e maestria giapponese

Lavare il coltello bunka giapponese solo a mano, in acqua tiepida, senza utilizzare detergenti aggressivi. Asciugare immediatamente con un panno morbido. Conservatelo in un luogo asciutto. Non mettete mai il vostro coltello giapponese in lavastoviglie o lasciatelo in ammollo nel lavandino.

Kiryu: il pioniere giapponese dell'acciaio inossidabile

Fondata alla fine degli anni Venti, Kiryu è stata una delle prime fucine giapponesi ad adottare la produzione di coltelli in acciaio inossidabile, un materiale innovativo recentemente introdotto dall'Europa. Questa azienda a conduzione familiare si rifà all'eredità dei fabbri spadaccini giapponesi per creare pezzi funzionali e artistici. L'impegno per l'artigianato rende i suoi coltelli da cucina dei punti di riferimento di eccellenza. Ogni lama è il frutto di un know-how ancestrale, affinato da quasi un secolo di innovazione!

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