Faca bunka japonesa artesanal Yuzo Kanko Damascus SG2 de 16,5 cm

Combinando beleza e eficácia, esta faca bunka artesanal Yuzo Kanko Damascus SG2 de 16,5 cm mergulha-o no mundo da cutelaria japonesa. Fabricada no Japão pela empresa Kiryu, pioneira no trabalho em aço inoxidável desde os anos 20, esta faca de cozinha japonesa é o fruto de uma mestria artesanal transmitida de geração em geração, inspirada nas técnicas de forja das espadas ancestrais.

Uma faca japonesa com uma lâmina damascada de uma precisão formidável

A lâmina de 16,5 cm é fabricada com a técnica de damasco, que consiste na sobreposição de várias camadas de aço flexível em torno de um núcleo de aço rígido. Este processo cria um padrão ondulado distinto, com cada lâmina a apresentar um motivo único, uma verdadeira assinatura estética da peça.

O núcleo, feito de aço SG2, é um aço em pó desenvolvido pela famosa empresa Takefu Special Steel. É enriquecido com cerca de 1,3% de carbono, o que lhe confere uma dureza de 63HRC na escala Rockwell. Esta elevada dureza garante uma excelente retenção do gume, permitindo uma utilização intensiva sem necessidade de afiar frequentemente. Graças à sua microestrutura extremamente homogénea, o aço SG2 oferece uma grande estabilidade, reduzindo o risco de lascagem e permanecendo relativamente fácil de afiar, mesmo para acabamentos afiados! Camadas de aço inoxidável envolvem o núcleo da sua faca de cozinha japonesa para completar o acabamento damasco.

O acabamento polido realça os reflexos prateados do damasco, dando a esta faca Yuzo um aspeto refinado!

Um cabo nobre e funcional para esta faca japonesa feita à mão

O cabo é feito de madeira de ébano densa e escura, conhecida pela sua durabilidade e capacidade de resistir à humidade. É adornado com dois anéis de pedra turquesa, uma pedra semi-preciosa que dá um toque único de distinção a cada peça. Esta combinação confere à sua faca de Damasco um equilíbrio perfeito entre tradição e modernidade, estética e resistência!

A forma octogonal do cabo é ergonómica e ambidestra, garantindo uma aderência firme e confortável tanto para destros como para canhotos. Esta forma tradicional japonesa facilita a precisão e o controlo dos cortes mais finos. A pasta de madeira é adicionada para fixar o cabo e evitar a infiltração de água ou alimentos.

Resumo das caraterísticas e vantagens da sua faca de damasco

• Lâmina de damasco em aço inoxidável: padrão único, maior resistência

• de aço SG2 com revestimento em pó: fio de corte de alto desempenho
• 63HRC Rockwell: excelente retenção do fio
• Cabo em ébano: estabilidade, resistência à humidade
• Forma octogonal: conforto ambidestro e maior precisão
• Forjado à mão Kiryu: herança e mestria japonesas

Lave a sua faca bunka japonesa apenas à mão, em água morna, sem utilizar detergentes agressivos. Secar imediatamente com um pano macio. Guarde-a num local seco. Nunca coloque a sua faca japonesa na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

Kiryu: o pioneiro do aço inoxidável no Japão

Fundada no final dos anos 20, a Kiryu foi uma das primeiras forjas japonesas a adotar a produção de facas em aço inoxidável, um material inovador recentemente introduzido na Europa. Esta empresa familiar baseia-se na herança dos ferreiros de espadas japoneses para criar peças funcionais e artísticas. O seu compromisso com o artesanato faz das suas facas de cozinha referências de excelência. Cada lâmina é o fruto de um saber-fazer ancestral, aperfeiçoado por quase um século de inovação!

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