Misono SW japansk sujihiki-kniv

Misono er anerkjent som den eldste produsenten av vestlige kniver i Japan. Med et team på rundt femti eksperter produserer de 150 000 kniver hvert år. Det som skiller Misono-merket fra andre, er deres forpliktelse til å produsere knivene sine i sin helhet, fra blad til håndtaksdesign.

Selskapet ble grunnlagt i 1935 og bruker tradisjonelle japanske smidesteknikker, med flere trinn i produksjonen som utføres for hånd for å garantere eksepsjonell kvalitet. I begynnelsen spesialiserte Misono seg på kniver til kjøkkenskrellere. På 60-tallet utvidet familiebedriften produksjonen til også å omfatte japanske kjøkkenkniver. I dag er Misono-knivene verdsatt over hele verden og brukes av toppkokker.

Et blad med høy ytelse til denne sujihiki-kniven

Sujihiki-kniven er ideell for tilberedning av kjøtt eller fisk! Det lange, tynne bladet gjør at du får jevne skiver. Denne kniven er perfekt til å skjære opp kjøtt uten å rive i fibrene, for optimal smak! Vær forsiktig så du ikke bruker den på harde matvarer som bein eller frossen mat.

Bladet på denne japanske kniven er laget av svensk stål av høy kvalitet, beriket med karbon for optimal ytelse. Med en hardhet på 60HRC på Rockwell-skalaen har den en enestående holdbarhet og et effektivt skjæreegg for dine kutt!

Den slitesterke eggen er også enkel å vedlikeholde med en brynestein, noe som sikrer lang levetid for din japanske kjøkkenkniv.

Bladet har en asymmetrisk vinkel som gjør at det trenger bedre inn i kjøttet, noe som garanterer presise og rene kutt.

Bladet er polert for et elegant preg og har Misono-merkevarelogoen for ekstra autentisitet. Den er tilgjengelig i forskjellige størrelser for å dekke dine spesifikke behov: 24 cm eller 27 cm.

Misono-kniven med et robust håndtak

Denne kjøkkenkniven har et håndtak i svart pakkawood, et komposittmateriale som er kjent for sin holdbarhet og styrke. Det er laget av varmekomprimert laminert tre og harpiks, og kombinerer komposittmaterialets fordeler med et naturlig utseende takket være treets årer. Håndtaket er også antibakterielt og fuktbestandig.

Med sin vestlige form er dette håndtaket designet for å ligge godt i hendene til alle kokker. Den ergonomiske utformingen sørger for et sikkert og komfortabelt grep, selv under lange matlagingsøkter!

For ekstra pålitelighet har Misono-kniven tre nagler som er godt festet til bladet med full tange. Et bolster forbinder håndtaket med bladet, noe som sikrer optimal balanse og en jevn overgang.

For å ta vare på karbonkniven er det viktig å vaske den kun for hånd med en svamp og et mildt rengjøringsmiddel. Etter rengjøring må du tørke den umiddelbart med en ren klut for å fjerne alle spor av fuktighet før du oppbevarer den på et tørt sted. Ikke legg den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

Over tid er det normalt at fargen på bladet endrer seg noe. Denne variasjonen skyldes den naturlige reaksjonen mellom karbon og surhetsgraden i maten og luftfuktigheten, og påvirker på ingen måte ytelsen til din japanske utskjæringskniv.

Oppdag mange japanske kniver på Knifeleader.eu!