Yaxell Ketu japansk Trancherkniv 23 cm blad Pakkawood håndtak

Yaxell Ketu-kniven på 23 cm gjør det enkelt å skjære opp ethvert stykke tilberedt kjøtt!

Yaxells omfattende Ketu-serie består av kjøkkenkniver i toppklasse, inkludert denne oppskæringskniven for ribbe og lammelår uten bein. La oss ta en nærmere titt på sammensetningen av denne kniven.

Knivbladet

Bladet måler 23 cm, har en glatt egg og en spiss som minner om en Kiritsuke-kniv. Den skjærer kokt kjøtt i tynne skiver. Kjernen er laget av SG2-pulverstål, en førsteklasses legering som består av ca. 1,3 % karbon og 15 % krom. Denne sammensetningen gir stålet en hardhet på rundt 63 HRC, noe som er synonymt med langvarig skarphet. Du trenger faktisk ikke å slipe kniven din med stein så ofte. Men til tross for den høye hardheten er kniven lett å slipe når det er nødvendig. SG2-pulverstål er også kjent som rent stål: strukturen på mikroskopisk nivå er så homogen at det er svært motstandsdyktig.

Et mykere rustfritt stål er brettet rundt kjernen av SG2-stål. Dette gir bladet en 3-lags San Maï damaskus-finish, noe som gjør det enda mer motstandsdyktig. Du kan til og med se de forskjellige lagene av stål lagt over hverandre på bladets skjærekant.

Den øvre delen av bladet er gjennomhamret. Hamringen øker bladets styrke, gir det et elegant utseende og gjør at kjøttskiver lett kan skrelles av. Til slutt er Yaxell-navnet og merkevarelogoen gravert inn i hamringen for å markere knivens autentisitet.

Knivens håndtak

To bolster i rustfritt stål forbinder bladet med håndtaket. Håndtaket er laget av pakkawood, et materiale som består av harpiks og laminert tre med utmerkede antibakterielle egenskaper. Pakkawood er robust og slitesterkt, ikke-porøst og motstandsdyktig mot fuktighet og temperaturvariasjoner. Pakkawood har også elegante årer mot en sober svart fargetone.

Den buede formen sikrer et komfortabelt, ergonomisk grep. En enkelt nagle er plassert midt på håndtaket. Denne mosaikknaglen representerer det tradisjonelle japanske samuraisymbolet og bidrar til knivens flotte utseende.

Knivens base er også inngravert med den gylne Ketu-kanji. Denne kanjien betyr "plettfri" eller "ren", og er den siste estetiske og symbolske prikken over i-en på denne førsteklasses kjøkkenkniven.

Pleieinstruksjoner

Ettersom dette er en skjærekniv av topp kvalitet, er det viktig å følge disse pleieanbefalingene. Den må rengjøres for hånd, og pass på at håndtaket ikke kjøres under vann. Bruk litt oppvaskmiddel og en ikke-slipende svamp under lunkent vann, og tørk deretter bladet godt med en ren klut før du oppbevarer kniven. En blokk, veske eller slire er ideell til dette formålet. Unngå å plassere kniven på en magnetisert stang, da det hamrede bladet kanskje ikke holder og kan brekke når du mister den.

Oppdag alle våre blokker for knivoppbevaring!