Håndlaget japansk ko-bunka -kniv, 13 cm, Hado Shiosai VG10, blått skaft

Opplev japansk håndverkskunst på sitt beste

Dykk ned i verdenen av håndlagde japanske kniver med denne ko-bunka Hado Shiosai, smidd i Sakai, det historiske sentrum for japansk knivproduksjon. Denne kniven er designet for matentusiaster og kombinerer presisjon, allsidighet og raffinert estetikk. San Mai-bladet og det blå, stabiliserte håndtaket gjør den til et eksepsjonelt produkt, mens VG10-stå let garanterer langvarig skarphet. Et verktøy utviklet for å gjøre hvert snitt til en opplevelse.

Et allsidig og teknisk bunka-blad

Ko-bunka-kniven på 13 cmhar enSan Mai-konstruksjon (tre lag stål i vekslende rekkefølge) som beskytter bladkjernen samtidig som den gir optimal stabilitet. Det japanske VG10-stålet (1 % karbon) har en hardhet på 60 HRC, noe som sikrer et rent snitt og utmerket skjærekantbestandighet. Den hamrede Tsuchime-overflaten reduserer at maten setter seg fast og gir et unikt utseende, mens den matte overflaten forsterker det håndverksmessige preget.

Blått åttekantet skaft: ergonomi og holdbarhet

Det åttekantede og symmetriske håndtaket er utformet for et naturlig grep, som passer både for høyre- og venstrehendte. Det er laget av stabilisert blått tre og tåler fuktighet og temperatursvingninger, noe som sikrer økt holdbarhet. Den er lett og godt balansert og legger seg perfekt i håndflaten, slik at du kan utføre presise bevegelser uten å bli sliten. Hver kniv er slipt av Naohiro Nomura og Takafumi Tsuda (Fukui Co., Ltd), håndverkere som er kjent for sin presisjon.

Egenskaper og fordeler

• 13 cm ko-bunka-blad: Optimal allsidighet for grønnsaker, kjøtt og
• fisk
• San Mai-konstruksjon: Kjernen beskyttet av fleksible lag av rustfritt stål
• Kjerne i japansk VG10: Balansert forhold mellom skjærekraft og holdbarhet
• Karboninnhold på 1 %: Fin skjæring og god skjærekantstabilitet
• Hardhet 60 HRC: Varig skjærekant for regelmessig bruk
• Tsuchime-hamring: Raffinert visuell struktur og redusert vedheft
• Håndtak i stabilisert blått tre: Forbedret fuktbestandighet
• Oktogonal form: Komfortabelt grep som passer både høyre- og venstrehendte
• Produsert i Sakai av Fukui Co., Ltd: Japansk knivmakertradisjon

Bruk og vedlikehold: Bevar ytelsen

For å bevare skarpheten, bruk denne kniven på et skjærebrett av tre eller polyetylen. Unngå harde overflater (stein, keramikk) og frosne matvarer. Etter hver bruk skal du vaske den for hånd med mild såpe og tørke den umiddelbart. Oppvaskmaskin og slipende rengjøringsmidler må unngås. For sliping bør du bruke en japansk vannslipestein (kornstørrelse 1000, deretter 3000–5000) og holde en vinkel på 15°. Med denne pleien vil kniven din forbli en trofast følgesvenn!

Fukui Co., Ltd: håndverk i presisjonens tjeneste

Fukui Co., Ltd, med hovedkontor i Sakai, viderefører en flere hundre år gammel tradisjon innen knivproduksjon. Selskapet spesialiserer seg på kniver i toppklasse og samarbeider med håndverkere som Naohiro Nomura og Takafumi Tsuda, som er eksperter på sliping og etterbehandling. Deres håndverkskunst gjenspeiles i hver eneste kniv, der tradisjon og innovasjon smelter sammen for å skape eksepsjonelle redskaper. En kvalitetsgaranti for krevende kokker!

Utforsk vårt utvalg av håndlagde japanske kniver for å komplettere samlingen din!