Scoprite l'eccellenza artigianale giapponese
Immergetevi nel mondo dei coltelli artigianali giapponesi con questo ko-bunka Hado Shiosai, forgiato a Sakai, cuore storico della coltelleria nipponica. Pensato per gli appassionati di cucina, questo coltello unisce precisione, versatilità ed estetica raffinata. La sua lama San Mai e il manico blu stabilizzato ne fanno un oggetto d’eccezione, mentre l’acciaio VG10 garantisce un filo duraturo. Uno strumento pensato per esaltare ogni taglio.
Una lama bunka versatile e tecnica
Il ko-bunka da 13 cmpresenta unastruttura San Mai (3 strati di acciaio alternati) che protegge l’anima della lama offrendo al contempo una stabilità ottimale. L’acciaio giapponese VG10 (1% di carbonio) raggiunge una durezza di 60 HRC, assicurando un taglio netto e un’eccellente tenuta del filo. La finitura martellata Tsuchime riduce l’adesione degli alimenti e conferisce un tocco estetico unico, mentre la superficie opaca ne esalta il carattere artigianale.
Manico ottagonale blu: ergonomia e resistenza
Il manico, ottagonale e simmetrico, è sagomato per una presa naturale, adatta sia ai destrimani che ai mancini. Realizzato in legno blu stabilizzato, resiste all’umidità e alle variazioni di temperatura, garantendo una maggiore durata. Leggero e ben bilanciato, si adatta perfettamente al palmo della mano per movimenti precisi e senza affaticamento. Ogni coltello è affilato da Naohiro Nomura e Takafumi Tsuda (Fukui Co., Ltd), artigiani rinomati per la loro precisione.
Caratteristiche e vantaggi
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- Lama ko-bunka da 13 cm: versatilità ottimale per verdure, carne e pesce
- Costruzione San Mai: anima protetta da strati di acciaio inossidabile flessibili
- Anima in VG10 giapponese: equilibrio tra affilatura e resistenza
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- Contenuto di carbonio dell’1%: taglio fine e buona tenuta del filo
- Durezza 60 HRC: filo duraturo per un uso
- regolare
- Martellatura Tsuchime: raffinato rilievo visivo e riduzione dell’aderenza
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- Manico in legno blu stabilizzato: maggiore resistenza all’umidità
- Forma ottagonale: impugnatura comoda e ambidestra
- Prodotto a Sakai da Fukui Co., Ltd: tradizione coltellinaia giapponese
Uso e manutenzione: preservare le prestazioni
Per mantenere a lungo il filo della lama, utilizzate questo coltello su un tagliere in legno o in polietilene. Evitate superfici dure (pietra, ceramica) e alimenti surgelati. Dopo ogni utilizzo, lavatelo a mano con un sapone delicato e asciugatelo immediatamente. È sconsigliato l’uso della lavastoviglie e di prodotti abrasivi. Per l’affilatura, utilizzate preferibilmente una pietra ad acqua giapponese (grana 1000, poi 3000-5000) mantenendo un angolo di 15°. Con queste cure, il vostro coltello rimarrà un fedele compagno!
Fukui Co., Ltd: l’artigianato al servizio della precisione
Con sede a Sakai, Fukui Co., Ltd porta avanti una tradizione di coltelleria secolare. Specializzata in lame di alta gamma, l’azienda collabora con artigiani come Naohiro Nomura e Takafumi Tsuda, esperti nell’affilatura e nella finitura. Il loro savoir-faire si riflette in ogni coltello, dove tradizione e innovazione si fondono per creare strumenti d’eccezione. Una garanzia di qualità per i cuochi più esigenti!
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