Profesjonell bakerkniv Ambrogio Sanelli Supra med svart, takket blad

Om varemerket Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli er historien om en familie med over hundre års lidenskap for bestikk, med base i Premana, en liten landsby i de italienske Alpene. I begynnelsen laget merket enkle jernredskaper, men i årenes løp har det utviklet seg til å møte moderne krav.

I dag tilbyr Ambrogio Sanelli et bredt utvalg av profesjonelle kniver og kjøkkenutstyr av topp kvalitet, inkludert høyt verdsatte trøffelrivjern. Ambrogio Sanelli finnes i over 70 land og har etablert seg som det foretrukne valget for kokker og kjøkkenfolk som er ute etter holdbare og effektive verktøy.

Ambrogio Sanelli kombinerer tradisjonelt håndverk med teknologisk innovasjon, og produserer kniver som er laget for å vare lenge og utmerke seg i enhver kulinarisk oppgave. Knivene følger en streng prosess i 27 trinn, fra laserskjæring av stålet, via spesifikk varmebehandling, omhyggelig polering og sprøytestøping av håndtakene for et komfortabelt grep, til lasermerking og utforming av elegant emballasje.

Supra bakerkniv: ideell for profesjonell bruk

Det takkede bladet på denne Supra-bakerkniven er laget av et rustfritt stål av høy kvalitet, Nitro B. Dette stålet er beriket med 0,1 % nitrogen, noe som gjør det hardere og mer holdbart, samtidig som korrosjonsbestandigheten opprettholdes. Til tross for denne egenskapen inneholder stålet også 0,5 % karbon for økt styrke, samt 14,5 % krom for bedre korrosjonsbestandighet. Elementer som vanadium og molybden er tilsatt for å forsterke disse egenskapene.

Før kvaliteten valideres, gjennomgår bladet flere tester. Den første er å kontrollere hardheten, for å sikre at varmebehandlingen har vært effektiv, noe som påvirker skarphet, korrosjonsbestandighet og egnethet for kontakt med næringsmidler. Vi vurderer også bladets ruhet for å sikre et jevnt kutt takket være PEAK-behandlingen, som også forbedrer korrosjonsbestandigheten. Det utføres en korrosjonstest, og skjærevinkelen kontrolleres med laser, i tillegg til bladets skarphet. Disse trinnene sikrer at kniven leverer eksepsjonell ytelse og holdbarhet. I tillegg er bladet lasermerket for å garantere autentisitet og sporbarhet.

Håndtaket er laget av SEBS-elastomer, et gummilignende materiale. Det er motstandsdyktig mot syrer, temperaturvariasjoner og støt. Det inneholder et antibakterielt middel for bedre hygiene. Takket være den sklisikre overflaten og en spesialdesignet beskyttelse for enkel rengjøring, sikrer denne kniven trygg og hygienisk bruk.

Denne bakerkniven er tilgjengelig i flere størrelser for å dekke alle dine kulinariske behov. Tilgjengelige størrelser: 24 cm, 32 cm og 42 cm.

Denne Supra-kniven oppfyller kravene til profesjonelle: Den er steriliserbar og NSF-kompatibel, noe som gjør den perfekt for bruk i profesjonelle kjøkken. Du kan stole på at den er hygienisk og fungerer feilfritt.

Se også våre profesjonelle brødskiver!