Yu Kurosaki Gekko San Maï 24 cm håndlaget japansk kokkekniv

En håndlaget japansk kniv fra Takefu

Den 24 cm lange YuKurosaki Gekko San Maï kokkekniven er håndsmidd av Yu Kurosaki, en mestersliper fra Takefu Knife Village i Japan. Denne gyuto-kniven er designet for elegant oppskæring og skjærer kjøtt, fisk og grønnsaker med ultrapresisjon.

Blad med høy ytelse og eksepsjonelt stål

Det 24 cm lange bladet har San Maï-konstruksjon: en sentral kjerne av HAP40-pulverstål laminert mellom to beskyttende lag av mykere stål. Dette stålet, som er beriket med 1,3 % karbon, oppnår en hardhet på 65 HRC på Rockwell-skalaen, noe som gir en skjærekant som er 3 til 5 ganger hardere enn tradisjonelle stål. Finishen kombinerer polering og sandblåsing, og kanji-graveringer og en estetisk bølge på tråden gir en unik visuell effekt.

Et komfortabelt, tradisjonelt håndtak til denne japanske kjøkkenkniven

Håndtaket i eiketre har en klassisk åttekantet form, noe som gjør det ergonomisk og egnet for både høyre- og venstrehendte brukere! Det er solid og velbalansert, og utfyller bladet perfekt for langvarig bruk og jevn skjæring. Treverket er lakkert på tradisjonelt vis i Urushi-stil for en ekstra touch av autentisitet.

Oppsummering av funksjonene til din japanske gyutokniv

• San Maï 3-lagskonstruksjon: optimal stabilitet og holdbarhet
• HAP40-stålkjerne (1,3 % karbon): ekstrem hardhet og vedvarende skjæreevne
• 65HRC: langvarig skarphet
• Blandet polert/slipt finish: eleganse og visuell karakter
• Åttekantet eikehåndtak: komfort og ambidekstralt grep
• Japansk håndlaget i Takefu Knifemaking Village: autentisitet og anerkjent ekspertise

Vask og tørk den japanske kjøkkenkniven for hånd umiddelbart etter bruk, og oppbevar den deretter på et tørt sted. Slip den på en japansk stein når det er nødvendig. Unngå svært harde matvarer (bein, frossen mat osv.) for å bevare eggen.

Fokus på Takefu- og Yu Kurosaki-verkstedet

Yu Kurosaki, en disippel av mester HiroshiKato, er en av de japanske smedene på Takefu Knife Village. Stilen hans, som er basert på lokal tradisjon, understreker kreativiteten hans. Med base i Echizen lager han høytytende kniver med unik finish, som kombinerer tradisjon, modernitet og estetisk briljans. Takefu Knife Village er et sted der mange knivhåndverkere kommer sammen for å utveksle erfaringer, materialer og kunnskap.

Oppdag våre andre håndlagde japanske kniver på Knifeleader.eu!