Zwilling Pro smidd biffkniv 12 cm

Denne 12 cm lange Zwilling Pro biffkniven er et must-have på ethvert bord. Det glatte bladet gjør at du enkelt kan skjære kjøtt (biffer, fjærkre, steker...) uten å skade kjøttet. Smaken bevares!

Bladet er smidd ved hjelp av Zwillings SIGMAFORGE-prosess, dvs. at det er skåret ut av ett enkelt stykke stål, noe som gir større styrke (siden det ikke er noen punkter som stikker seg fast). Legeringen som brukes til dette er rustfritt, og beriket med karbon og krom: denne høyere konsentrasjonen øker knivens styrke og motstand mot korrosjon.

Den endelige hardheten ligger faktisk mellom 56/58 HRC, slik at skjæret forblir sterkere, men stålet er likevel enkelt å vedlikeholde, for eksempel med et slipestål. Noen få passeringer, og du er ferdig. Det er faktisk den raskeste løsningen i profesjonelle kjøkken!

Varmebehandlingen av kniven er basert på FRIODUR-metoden: stålet senkes ned i is for å få temperaturen raskt ned. Målet er å øke stålets styrke og hardhet ytterligere. Denne teknikken perfeksjonerer også skjæret og gir det en lett smidighet som gjør det enkelt å bruke (kniven er ikke altfor stiv).

Slipingen utføres i Profil V-Edge (dvs. med en "V"-form), med 15° på hver side av bladet. Skjæret er skarpt, og kan til og med konkurrere med noen japanske kniver (siden vinkelen på en vestlig kniv vanligvis er rundt 34°).

Det avrundede, delikate skaftet går i ett med det svarte syntetiske håndtaket. Det kompletteres av tre nagler som fester bladet med full tange på innsiden. Optimal komfort for både venstre- og høyrehendte brukere.

I tillegg til ytelsen kjennetegnes denne knivserien av et rent og nøkternt design. Den er skapt av den norditalienske designeren Matteo Thun.

For å ta vare på kniven din anbefaler vi at du vasker den for hånd og tørker den umiddelbart med en myk klut for å bevare utseende og ytelse.

Så velg Zwilling effektivitet, og forny bordet ditt på sitt beste!

For å se hele Zwilling Pro-serien, oppdag den dedikerte kategorien på KnifeLeader!