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A faca para bifes ideal para a sua mesa
Lâmina forjada de 12 cm - Dureza -+56/58 HRC: manutenção rápida Aço de afiar
Aço inoxidável enriquecido com carbono e crómio: gume tenaz e afiado
Endurecimento FRIODUR: maior resistência à corrosão + longevidade
Excelente poder de corte graças ao perfil da aresta em V (ângulo cumulativo de 30°)
Cabo sintético preto com reforço curvo + 3 rebites de fixação
Fabricado na Alemanha - Para profissionais e utilizadores domésticos
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Esta faca para bifes Zwilling Pro de 12 cm é indispensável em qualquer mesa. A sua lâmina lisa permite-lhe cortar a carne (bifes, aves, assados, etc.) sem esforço e sem danificar a carne. O sabor é preservado!
A lâmina é forjada segundo o processo SIGMAFORGE da Zwilling, ou seja, é cortada a partir de uma única peça de aço para conferir à peça uma maior resistência (porque não há pontos de colagem). A liga utilizada para o efeito é inoxidável e enriquecida com carbono e crómio: esta concentração mais elevada aumenta a força da faca e a sua resistência à corrosão.
De facto, a sua dureza final situa-se entre 56/58 HRC, pelo que o fio de corte permanece mais forte, mas o aço continua a ser fácil de manter, por exemplo, com um Aço de afiar de afiar. Algumas passagens sobre ele e está pronto. De facto, é a solução mais rápida nas cozinhas profissionais!
O tratamento térmico da lâmina é baseado no método FRIODUR: o aço é imerso em gelo para baixar rapidamente a sua temperatura. O objetivo é aumentar ainda mais a resistência e a dureza do aço. Esta técnica também aperfeiçoa o fio de corte, conferindo-lhe uma certa maleabilidade que facilita a sua utilização (a faca não é demasiado rígida).
A afiação é efectuada com o perfil V-Edge (ou seja, em forma de "V"), a 15° de cada lado da lâmina. O fio de corte é afiado e rivaliza até com algumas facas japonesas (uma vez que o ângulo de uma faca ocidental é mais de 34°).
A almofada arredondada e delicada liga com o cabo sintético preto. Este é completado por 3 rebites que fixam a lâmina de espiga completa no interior. Conforto ideal tanto para os utilizadores esquerdinos como para os destros.
Para além do seu desempenho, esta série de facas também se distingue pelo seu design elegante e sóbrio. Foi criada pelo designer do norte de Itália Matteo Thun.
Para cuidar da sua faca, recomendamos que a lave à mão e a seque imediatamente com um pano macio, para manter o seu aspeto e desempenho.
Opte pela eficiência Zwilling e renove a sua mesa no seu melhor!
Para ver toda a gama Zwilling Pro, consulte a categoria dedicada em KnifeLeader!
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