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El cuchillo chuletero ideal para su mesa
Hoja forjada de 12 cm - Dureza -+56/58 HRC: mantenimiento rápido de Acero de afilado
Acero inoxidable enriquecido con carbono/cromo: filo tenaz
Endurecimiento FRIODUR: mayor resistencia a la corrosión + longevidad
Excelente poder de corte gracias al perfil de filo en V (ángulo acumulado de 30°)
Mango sintético negro con virola curvada + 3 remaches de fijación
Fabricado en Alemania - Para profesionales y usuarios domésticos
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Este cuchillo para carne Zwilling Pro de 12 cm es imprescindible en cualquier mesa. Su hoja lisa le permitirá cortar carne (filetes, aves, asados, etc.) sin esfuerzo y sin dañar la carne. ¡El sabor se conserva!
La hoja está forjada mediante el proceso SIGMAFORGE de Zwilling, es decir, se corta a partir de una sola pieza de acero para dar mayor resistencia a la pieza (porque no hay puntos de adherencia). La aleación utilizada para ello es inoxidable y está enriquecida con carbono y cromo: esta mayor concentración aumenta la fuerza del cuchillo y su resistencia a la corrosión.
De hecho, su dureza final está entre 56/58 HRC, por lo que el filo sigue siendo más fuerte, pero el acero sigue siendo fácil de mantener, por ejemplo con una Acero de afilado. Unas pasadas por encima y listo. De hecho, ¡es la solución más rápida en las cocinas profesionales!
El tratamiento térmico de la hoja se basa en el método FRIODUR: el acero se sumerge en hielo para bajar su temperatura rápidamente. El objetivo es aumentar aún más la resistencia y la dureza del acero. Esta técnica también perfecciona el filo, dándole una pequeña flexibilidad que facilita su uso (el cuchillo no es demasiado rígido).
El afilado se realiza con el perfil V-Edge (es decir, en forma de "V"), a 15° a cada lado de la hoja. El filo es cortante, y rivaliza incluso con algunos cuchillos japoneses (ya que el ángulo de un cuchillo occidental es más bien de 34°).
La virola redondeada y delicada enlaza con el mango sintético negro. Esto se complementa con 3 remaches que aseguran la hoja de espiga completa en el interior. Comodidad óptima tanto para diestros como para zurdos.
Además de por sus prestaciones, esta serie de cuchillos también se reconoce por su diseño elegante y sobrio. Ha sido creada por el diseñador del norte de Italia Matteo Thun.
Para cuidar su cuchillo, recomendamos lavarlo a mano y secarlo inmediatamente con un paño suave, para mantener su aspecto y rendimiento.
Así que opte por la eficacia Zwilling, ¡y renueve su mesa al máximo!
Para ver toda la gama Zwilling Pro, ¡visite la categoría dedicada en KnifeLeader!
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